cuina

Pablo Ojeda, nutricionista: "Es recomana deixar els llegums secs entre 8 i 12 hores en remull i llençar aquesta aigua abans de posar-los al foc"

Mª José Mendoza Barragán

17/07/2026 20:00h

Els experts coincideixen: "El guacamole més cremós no s'aconsegueix aixafant els ingredients, sinó mantenint alguns trossos per millorar-ne la textura"

Mª José Mendoza Barragán

17/07/2026 10:00h

Els cuiners coincideixen: "Començar la cocció dels xampinyons amb aigua en lloc d'oli pot millorar el resultat final"

Mª José Mendoza Barragán

14/07/2026 16:00h

Els experts coincideixen: "El 'corall' de la vieira també és comestible, potencia el sabor i s'utilitza en brous, arrossos o pastes"

Mª José Mendoza Barragán

13/07/2026 19:00h

Samantha Vallejo-Nágera, xef: "Les endívies brasejades més saboroses es fan amb 50 gr. de mantega, 2 gr. de llavors de fonoll i 1 gr. d'anís estrellat"

Mª José Mendoza Barragán

13/07/2026 09:00h

Ángela Quintas, nutricionista: "La clau per aprimar no està en consumir un alvocat al dia, sinó en controlar la ingesta de calories"

Mª José Mendoza Barragán

12/07/2026 09:00h

Els experts coincideixen: "El millor filet rus es comença a cuinar amb foc fort, durant 1 minut, per segellar ràpidament tots dos costats"

Mª José Mendoza Barragán

11/07/2026 17:00h

Pablo Ojeda, nutricionista: "La carcassa i les potes del pollastre són font natural de col·lagen i es recomana més a partir dels 40 anys"

Mª José Mendoza Barragán

11/07/2026 15:00h

Els xefs coincideixen: "El millor truc per elaborar unes croquetes no és utilitzar les mans, sinó una màniga pastissera quan la massa estigui ben freda"

Mª José Mendoza Barragán

10/07/2026 18:00h

Els experts coincideixen: "Per reduir el gust amarg del cogombre, és convenient deixar-lo en remull, en aigua freda i sal, durant 30 minuts"

Mª José Mendoza Barragán

09/07/2026 16:00h

Els cuiners coincideixen: "La clau per estovar la carn del calamar és fer petits talls superficials, abans de cuinar-lo"

Mª José Mendoza Barragán

09/07/2026 14:00h

Cuba dóna una lliçó a Espanya: "L'arròs a la cubana no se serveix amb salsa de tomàquet, sinó amb fesols, plàtan fregit o moniato"

Mª José Mendoza Barragán

08/07/2026 15:00h

Els experts coincideixen: "Es recomana guardar el pollastre i les carns crues al prestatge inferior de la nevera per evitar contaminació creuada"

Mª José Mendoza Barragán

08/07/2026 10:48h

Els xefs coincideixen: "Les ratatouilles més saboroses porten només 1 carbassó, 1 albergínia i 2 tomàquets pera tallats amb el mateix diàmetre"

Urimare Vega

06/07/2026 18:00h

Els experts coincideixen: "Els aliments fermentats, com la kombutxa, afavoreixen el metabolisme i el benestar emocional"

Mª José Mendoza Barragán

04/07/2026 15:00h

Els experts coincideixen: "L'alvocat no s'ha d'aixafar amb força, sinó que s'ha de picar suaument amb el morter per conservar-ne la textura"

Mª José Mendoza Barragán

03/07/2026 19:00h

José Andrés, xef: "El mollete mai s'ha d'obrir abans de torrar-lo, ja que perd part de la humitat d'aquest pa"

Mª José Mendoza Barragán

03/07/2026 13:00h

Jordi Cruz, xef: "Per recuperar l'enciam pansit, cal submergir les fulles en aigua tèbia a 35 °C durant 3 o 4 minuts"

Mª José Mendoza Barragán

02/07/2026 17:00h

Carlos Maldonado, xef: "Les patates no milloren posant-les en aigua bullent, sinó en un brou amb sal, vinagre i 1 fulla de llorer"

Mª José Mendoza Barragán

01/07/2026 16:22h

Karlos Arguiñano, xef: "Les mongetes verdes més riques i saboroses no porten pernil, sinó arròs i peus de porc"

Mª José Mendoza Barragán

01/07/2026 16:00h

David de Jorge, xef: "El millor salmorejo es fa amb 1kg de tomàquets madurs, 150 g de molla de pa de pagès i 4 ous durs"

Mª José Mendoza Barragán

01/07/2026 15:00h

Els cuiners coincideixen: "La clau per fer un entrepà de calamars cruixent no és el pa ratllat, sinó deixar reposar les anelles en 200 ml de llet"

Mª José Mendoza Barragán

01/07/2026 13:00h

Jordi Cruz, xef: "Els millors pebrots del piquillo s'enfornen a 140 °C durant 30 minuts fins que estiguin melosos i amb un brillantor intens"

Mª José Mendoza Barragán

30/06/2026 19:00h

Loli Domínguez, cuinera: "El sopar més saborós es fa amb 2 carbassons, 3 dents d'all i 2 cullerades de julivert fresc picat"

Mª José Mendoza Barragán

30/06/2026 13:00h

Els cuiners coincideixen: "És recomanable no rentar els ous abans de guardar-los, ja que la closca té una barrera que impedeix l'entrada de bacteris"

Mª José Mendoza Barragán

29/06/2026 11:47h

Begoña Rodrigo, cuinera: "L'arròs bomba és l'autèntic "tot terreny" de la cuina perquè és el que suporta millor els errors en els temps de cocció"

Mª José Mendoza Barragán

28/06/2026 19:00h

Els experts coincideixen: "Un dels errors més habituals, a l'hora de cuinar les bledes, és allargar massa el temps de cocció"

Mª José Mendoza Barragán

28/06/2026 12:00h

Els experts coincideixen: "L'anxova es cuina durant tot just 30 segons en una petita quantitat d'oli"

Mª José Mendoza Barragán

27/06/2026 18:00h

Ha entrat en vigor: els veïns amb extractors de fum orientats al pati comú poden rebre multes de fins a 3.000 €

Urimare Vega

27/06/2026 17:00h

Alberto Chicote, xef: "Un bon plat de llenties o mongetes es complementa amb llima i llet de coco per aconseguir una sopa freda d'estiu"

Mª José Mendoza Barragán

27/06/2026 13:00h