Els cuiners coincideixen: "Les millors boles de tonyina es fan amb 100 g de formatge crema, 80 g de tonyina i 30 minuts a la nevera"
Et donem la versió estiuenca inspirada en la cuina italiana per preparar les millors boles de tonyina sense encendre la paella
Altres notícies: Els experts coincideixen: menjar conserves de peix diverses vegades per setmana és el truc més assequible per cuidar el cor
Notícies relacionades
Durant les vacances d'estiu és habitual que ens vingui de gust improvisar un aperitiu per menjar en companyia de familiars o amics
Tot i que les patates de bossa, els adobats i les conserves solen treure d'un apuro ràpid, existeixen elaboracions fredes que sorprenen per la seva presentació sense requerir esforç als fogons.
D'entre aquestes opcions destaquen les boles de tonyina. Uns mossets cremosos a base de tonyina i formatge que es preparen en qüestió de minuts i no necessiten cocció, convertint-se en un entrant lleuger perfecte tant per a un pica-pica improvisat com per resoldre un sopar ràpid quan apreta la calor.
Les propietats de la tonyina en conserva
Tenir un parell de llandes de tonyina al rebost és un d'aquells salvavides que ens arreglen la vida quan volem menjar bé però no ens ve de gust encendre el fogó.
A més de solucionar-nos un plat en dos minuts, parlem d'un peix blau estupend per cuidar-nos, aportant una bona dosi de proteïnes de qualitat per mantenir ferms els músculs i aquells famosos àcids grassos omega 3 que tant ens ajuden a cuidar el cor.
A tot això cal sumar-hi que ve carregada de nutrients dels bons, com fòsfor, potassi, magnesi i diverses vitamines fonamentals per al dia a dia. L'únic truc a l'hora de preparar-la és escórrer bé l'oli o l'aigua de la conserva; així aconseguim que quedi super sucosa, aprofitem tot el bo que ens dona.
L'origen italià que ens conquista
Aquesta preparació té les seves arrels a la gastronomia transalpina, on es coneix popularment com tartufi di tonno per la seva forma esfèrica que recorda a les tòfones.
Es tracta d'una elaboració clàssica a Itàlia per als aperitius d'estiu que s'ha fet un lloc indispensable a les taules espanyoles gràcies a la seva gran similitud amb les nostres estimades croquetes, oferint aquella mateixa consistència cremosa però sense necessitat de fregir.
El gran avantatge d'aquest format és la seva tremenda versatilitat a taula, ja que permet ajustar els condiments segons les preferències de cada llar.
Igual que passa amb les masses tradicionals, admeten incorporar espècies, herbes aromàtiques o diferents fruits secs per adaptar-se a qualsevol paladar amb total facilitat.
Consells de preparació i ajust de consistència
Per aconseguir una textura perfecta en aquestes boles de tonyina, el secret està en controlar el punt de la massa abans de fer-la rodona.
![El refugio del padre de Lamine Yamal, Monforte de Lemos](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/561075.jpg?p=w:320\/h:240&h=MVkIDFxz"])
Si la barreja resulta massa tova o enganxosa, n'hi ha prou amb afegir una mica més de pa de motlle ben esmicolat; si, per contra, es percep excessivament seca, només cal integrar-hi un toc extra de formatge cremós per donar-li la fluïdesa necessària.
Un altre aspecte fonamental per garantir l'èxit del plat és evitar processar els ingredients en excés. Cal treballar la massa de manera suau per mantenir una certa fermesa en el peix i la molla, impedint que el preparat perdi estructura o es torni líquid abans del modelatge final.
Ingredients
- 80 g de tonyina en oli (ben escorreguda)
- 100 g de formatge crema (tipus crema, ricotta o robiola)
- 100 g de pa de motlle sense crosta
- Unes fulles de julivert fresc
- Granet de festuc picat per arrebossar (o avellanes)
Pas 1
Escorre bé l'oli de la conserva de tonyina i col·loca-la directament al vas de la batedora o processador.
Pas 2
Afegeix el pa de motlle tallat a trossos, el formatge crema escollit i un toc de julivert fresc.
Pas 3
Acciona l'aparell i processa-ho tot durant uns segons fins a aconseguir una barreja homogènia i manejable.
Pas 4
Estén el granet de festuc o avellana en un plat pla per facilitar la feina d'arrebossat.
Pas 5
Pren petites porcions de la massa i dóna'ls forma d'esferes de la mida d'una nou. Fes rodar cadascuna sobre el fruit sec fins a cobrir-les completament.
Pas 6
Col·loca les boles de tonyina sobre una safata sense apilar-les i deixa-les reposar a la nevera durant almenys mitja hora abans de servir-les.
Temps d'elaboració i repòs
Preparar aquesta recepta resulta extremadament ràpid, requerint tot just 10 minuts per integrar els ingredients i formar les esferes.
Tot i que es poden servir de seguida, és molt aconsellable deixar reposar la massa durant 5 minuts a la nevera perquè agafi més consistència, completant tot el procés en només 15 minuts.
Un entrant pràctic i a l'abast de tothom
L'enorme èxit d'aquestes boles de tonyina rau en la seva excel·lent relació qualitat-preu i en la facilitat de preparar-les amb elements que sempre tenim al rebost.
![Ruta perfecta para conocer las piscinas naturales de la Riera de Martinet.png](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/561004.jpg?p=g:fp:0.5:0.61\/w:320\/h:240&h=MI_utwvG"])
Es converteix en l'alternativa perfecta per deixar llesta amb antelació a la nevera quan organitzes un pica-pica o un sopar amb molts convidats.
Amb només aconseguir el punt idoni de la massa i cuidar la fermesa de la barreja, pots presentar un aperitiu fresc i vistós en un obrir i tancar d'ulls.
