Anne, cuinera: "Les llenties de pot més bones de la tardor no porten xoriço, es fan amb 2 pastanagues, 1 porro i cúrcuma"
El truc de l'Anne per preparar un guisat de cullera súper ràpid i ple de verdures amb unes llenties de pot
Altres notícies: Les àvies cuineres coincideixen: "La millor melmelada casolana es fa amb móres, 750 g de sucre i 1 rajolí de suc de llimona"
Notícies relacionades
Si estàs somiant que arribi el fred per tornar a gaudir dels plats de cullera calents i reconfortants, et deixo amb aquesta recepta de llenties de pot que està senzillament increïble.
La proposta arriba de la mà de Anne, la creadora de contingut que comparteix les seves idees gastronòmiques al compte d'Instagram @cocinandocontigoo.
La seva versió és la solució perfecta quan ve de gust un guisat tradicional ple de sabor però no es disposa de temps per llargues coccions.
El gran encert de l'Anne consisteix a utilitzar llegum ja cuita en conserva, cosa que escurça els temps sense renunciar a una textura suau i melosa.
En acompanyar-les amb un sofregit d'hortalisses fresques i una combinació d'espècies, aquestes llenties de pot es converteixen en un sopar o dinar de tardor completíssim, saludable i llest en un obrir i tancar d'ulls.
El toc especial d'espècies
La base d'aquest plat es construeix amb una bona varietat de verdures picades: ceba, all, pebrot vermell, pebrot verd, porro, pastanagues i tomàquet de pera.
Tot es deixa sofregir a foc suau a la cassola amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra i un parell de fulles de llorer fins que l'horta deixi anar tot el seu suc.
Aquí és on entra en joc "el truquet" que marca la diferència en la recepta de l'Anne, afegir una culleradeta generosa de cúrcuma juntament amb pebre negre acabat de moldre.
Aquesta parella no només aporta un bonic color daurat i una nota aromàtica única, sinó que potencia les seves propietats saludables.
![El refugio de Luis Enrique en la costa de Gavá](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/570438.png?p=w:320\/h:240&h=gwWwRFMJ"])
Per arrodonir el fons, s'hi suma pebre vermell dolç de la Vera i una culleradeta de tomàquet concentrat que aporta una intensitat espectacular a la salsa.
Bullit ràpid
Un cop el sofregit està al punt i ben assaonat, s'incorporen les llenties de pot prèviament rentades i escorregudes, cobrint tot amb aigua o brou vegetal.
Per donar-li aquell cos tan característic dels guisats tradicionals de l'àvia, l'Anne hi afegeix uns quants grans d'arròs directament al brou.
Amb només deixar bullir el conjunt uns minuts fins que l'arròs estigui tendre i els sabors s'hagin integrat completament, s'aconsegueix un plat de cullera rodó, ple de nutrients i amb una cremositat envejable. Una opció fantàstica que t'assegurem repetiràs durant tota la temporada.
Beneficis nutricionals
A més de ser un recurs comodí per la seva rapidesa, aquest plat destaca per ser una bomba de nutrients i fibra ideals per a l'època de fred.
![Paradas del mercadillo ambulante de Granollers](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/570195.jpg?p=w:320\/h:240&h=Hcl04TPh"])
En combinar el llegum amb un grapat d'arròs s'obté una proteïna vegetal completa amb tots els aminoàcids essencials, mentre que la barreja de cúrcuma i pebre negre actua com un potent antioxidant i antiinflamatori natural que reforça les defenses a la tardor.
Versatilitat a la teva taula
Segueix la proposta de Anne per resoldre els teus menús setmanals de tardor de manera pràctica i nutritiva.
Recorda que sempre pots adaptar les verdures a les que tinguis al calaix de la nevera o canviar les llenties de pot per llenties seques allargant el temps de cocció.
La millor recepta de la tardor amb llenties de pot
- 1 pot de llenties cuites
- 1 ceba
- 1 gra d'all
- 1 pebrot vermell
- 1 pebrot verd
- 1 porro
- 2 pastanagues
- 1 tomàquet de pera
- 2 fulles de llorer
- 1 culleradeta generosa de cúrcuma
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç de la Vera
- 1 culleradeta de tomàquet concentrat (opcional)
- Uns granets d'arròs
- Oli d'oliva verge extra
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt al gust
Pas 1
Pica la ceba, l'all, els pebrots, el porro, les pastanagues i el tomàquet de pera. Sofregeix-ho tot en una cassola amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra i les fulles de llorer a foc mitjà.
Pas 2
Quan la verdura sigui tendra, incorpora la cúrcuma, el pebre negre, el pebre vermell dolç de la Vera i la culleradeta de tomàquet concentrat. Remena durant mig minut perquè no es cremi el pebre vermell.
Pas 3
Afegeix el pot de llenties cuites i escorregudes. Cobreix amb aigua o brou, ajusta de sal i tira uns granets d'arròs per ajudar a espessir el guisat.
Pas 4
Deixa coure a foc mitjà fins que l'arròs sigui tendre i la salsa adquireixi consistència cremosa. Serveix ben calent en plats fondos.
