Marta Verona, xef: "El sopar més saludable porta 1 carbassó, el suc d'un llimona i 1 grapat de fulles d'alfàbrega"
És millor optar per aliments que no estiguin processats, ja que generen un impacte negatiu en el nostre organisme
Altres notícies: Jesús Sánchez, cuiner: "Per pelar bé els ous durs es necessita 10 g. de sal, 15 ml. de vinagre i aigua molt freda"
Notícies relacionades
Durant anys, el dit de "esmorzar fort i sopar lleuger" ha guiat hàbits alimentaris. Avui, l'evidència científica recolza aquesta idea: el sopar influeix directament en el metabolisme i en la qualitat del descans nocturn.
En una rutina marcada per l'estrès, el sopar sol convertir-se en un moment de desconnexió emocional. No obstant això, optar per aliments ultraprocessats o molt grassos pot tenir un impacte negatiu en l'organisme durant la nit.
El rellotge intern condiciona el sopar
El cos humà funciona amb ritmes circadians que regulen processos clau com la digestió. Al vespre, el metabolisme es ralentitza i la tolerància a la glucosa disminueix, la qual cosa afecta com es processen els aliments.
Consumir àpats copiosos o rics en sucres a última hora obliga l'organisme a treballar en un moment destinat al descans. Això pot provocar digestions pesades, pitjor son i major tendència a l'emmagatzematge de greix.
![Crónica Directo - 2026-04-21T154119.533.jpg](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2026\/04\/21\/actualitat\/1003742753796_15994943_320x180.jpg"])
Què ha de tenir un sopar equilibrat
Perquè un sopar sigui saludable, ha de ser lleuger, però complet. Una de les guies més avalades és l'anomenat Plat de Harvard, que proposa una distribució clara dels aliments en cada àpat.
Segons aquest model, la meitat del plat ha d'estar composta per verdures i hortalisses, mentre que la resta es divideix entre proteïnes saludables i cereals integrals, que tenen menor impacte sobre el sucre en sang.
L'equilibri que afavoreix el descans
Els vegetals aporten fibra i sacietat, a més de facilitar la digestió si es consumeixen cuinats. Les proteïnes magres, com el peix o les llegums, contribueixen a la reparació cel·lular nocturna.
Per la seva banda, una petita quantitat d'hidrats complexos ajuda a la producció de serotonina, precursora de la melatonina, l'hormona clau del son. Aquesta combinació afavoreix un descans més profund.
![Crónica Directo - 2026-04-22T130406.734.jpg](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2026\/04\/22\/actualitat\/1003742754148_15999731_320x240.jpg"])
Més enllà del plat
No només importa què es menja, sinó quan. Diversos estudis assenyalen que concentrar la ingesta en les hores més actives del dia millora la salut metabòlica i redueix el risc d'augment de pes.
Per això, els experts recomanen sopar almenys dues o tres hores abans d'anar a dormir. Aquest marge permet completar la digestió i facilita que el cos entri en un estat òptim de regeneració nocturna.
Un hàbit que impacta a llarg termini
Adoptar sopars equilibrats té efectes acumulatius. No només millora el son, sinó que contribueix al control del pes i a una millor regulació hormonal, incloent-hi la reducció del cortisol, associat a l'estrès.
A més, seguir pautes com les del Plat de Harvard, recolzades també per organismes com l'Organització Mundial de la Salut, ajuda a prevenir malalties cròniques i a mantenir una alimentació sostenible en el temps.
En definitiva, el sopar no és un simple tràmit del dia. És una oportunitat clau per cuidar l'organisme. Apostar per una alimentació conscient i equilibrada al final de la jornada pot marcar la diferència entre descansar o arrossegar el cansament.
