Marcos Diaz, forner: "Has d'invertir fins a 100.000 euros i ara guanyo prou per pagar-me el sou i viure bé"

Moltes vegades les coses no surten com un pensa. Quan comences a treballar, sembla que tot es va en la teva feina i la veritat és que, quan menys t'ho esperes, estàs fora. I és que les empreses són matemàtiques pures, és a dir, quan els números deixen d'anar, arriben les retallades i, de vegades, les persianes es tanquen.

En Marcos és un jove que va estar treballant com a enginyer durant tres anys. Un cop va perdre la feina, va decidir donar un gir a la seva vida professional. Tot va començar com a creador de contingut al seu canal de YouTube sobre receptes de pa des de casa seva. Tanmateix, allò simple i quotidià va començar a tenir èxit amb les seves vendes casolanes.

Marina Garcés, filòsofa: "L'amistat és transformació i per gaudir-la cal perdre la por a la solitud"

Això va ser el que el va portar a pensar més enllà i el que havia començat com a creador de contingut va haver de seure i veure l'oportunitat laboral que s'estava donant. Les vendes ja li exigien tenir el forn encès cinc hores diàries. A finals d'agost, va inaugurar a Tarragona el seu propi obrador, Paneme, transformant la seva passió en un negoci físic que desafia els horaris tradicionals de la fleca.

Per això, segons explica en Marcos, va decidir fer-se amb un local de 40 metres quadrats i va ser llavors quan va començar la major inversió, ja que aquest requeria reforma i adaptació per al seu tipus de negoci. Segons el forner, es necessita una "forquilla entre 70.000 i 100.000 euros perquè tu muntis això i et posis a funcionar comprat".

Hansi Flick, sobre l'etapa més dura de la seva vida: “Vaig tenir una por com mai abans, vaig sentir terror, plorava totes les nits”

Malgrat aquesta despesa, en Marcos assegura que el negoci va generar el “prou per pagar-me el sou i viure bé”, la qual cosa ja és un èxit per a ell. No obstant això, l'èxit de la seva micropastisseria el va obligar a contractar el seu pare per ajudar amb la producció i la gestió de comandes web.

Tal com explica en Marcos, l'èxit de Paneme és el model de “micropastisseria” híbrida, ja que prioritza la qualitat de vida i del producte. Tant és així que només obren de 4 a 6 de la tarda, de dimarts a divendres.

Ni L’Hospitalet de Llobregat ni Badalona: aquesta és la ciutat d’Espanya amb més robatori del món, darrere de París i Roma

Aquest model de negoci permet a en Marcos ser ambiciós i escalar, amb l'objectiu de no quedar-se només amb un local, sinó replicar aquest model en diferents punts de la ciutat de Tarragona.