La fira gastronòmica que no et pots perdre aquest 20 de setembre: 30 formatgeries d'autor, tallers familiars i tastos de productes locals
Un viatge imprescindible a l'Alt Empordà per descobrir els secrets dels mestres formatgers entre tallers d'elaboració, tastos maridats i racons romànics
Més notícies: El refugi de Hansi Flick a Barcelona: 300 m2 de casa, piscina privada i 39.000 euros de lloguer al mes
Notícies relacionades
Si ens apassiona recórrer municipis amb encant on les aromes de la gastronomia artesana inunden les places medievals, hem seleccionat una cita imprescindible a l'interior gironí.
Ens endinsem a la cèlebre Fira del Formatge de Lladó, una trobada de referència que el proper 20 de setembre reuneix els millors productors artesans per oferir una experiència sensorial única plena de sabor, cultura i tradició.
Situada a la comarca de l'Alt Empordà, aquesta tranquil·la localitat transforma el seu centre històric per acollir milers de visitants atrets pel llegat formatger, aconseguint convertir-lo en una destinació idònia per organitzar una escapada gastronòmica memorable de cap de setmana.
Un certamen històric
La vocació gastronòmica d'aquest municipi arriba al seu punt àlgid al calendari per celebrar un aparador amb dècades de trajectòria dedicat en exclusiva a l'elaboració artesanal.
Ens trobem amb una cita completament consolidada al calendari festiu català que reuneix en aquesta edició una trentena de formatgeries de primer nivell.
En un horari que abasta des de les 10:00 fins a les 20:00 hores, els carrers del nucli antic reben productors arribats de diversos punts de la geografia catalana i de regions veïnes.
Aquesta continuïtat garanteix una jornada plena d'ambient popular i divulgació culinària.
Artesania a la plaça
El volum d'aquest mercat especialitzat destaca per la immensa varietat de peces de formatge que s'exhibeixen als taulells.
Ens endinsem en un entramat de parades on és possible trobar formatges elaborats amb llet crua d'ovella, cabra i vaca, respectant tècniques de maduració tradicionals.
![Alfredo Vozmediano y berenjenas](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/564265.jpg?p=w:320\/h:240&h=8_14vphF"])
Caminar entre les parades ens permet parlar directament amb els mestres formatgers, que comparteixen amb passió els secrets del seu ofici i la història que amaga cada tall, convertint-se en una oportunitat perfecta per descobrir textures que van des dels curats més intensos fins a peces cremoses d'escorça rentada.
Sabors únics i degustacions guiades
Un dels grans atractius de la jornada rau en la possibilitat d'adquirir els tiquets de degustació per confeccionar un recorregut culinari a mida.
Ens asseiem a les àrees condicionades per maridar les diferents varietats amb pans de llenya i vins locals elaborats a la comarca.
Al llarg del dia es programen tastos guiats impartits per experts del sector.
Aquestes sessions divulgatives ensenyen a apreciar els matisos olfactius, l'acidesa i la persistència en boca de les diferents elaboracions presentades a la mostra.
Un llegat patrimonial de pedra i fe
El mateix recorregut entre parada i parada convida a descobrir la bellesa monumental que envolta el certamen.
A pocs metres de les parades ens topem amb la majestuosa Església de Santa Maria, un antic priorat agustinià erigit al segle XII que constitueix un dels millors exemples d'art romànic de la zona.
![Tortilla de patatas](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/532262.jpg?p=w:320\/h:240&h=Eb-x4-PD"])
Endinsar-nos al temple o admirar la seva portada esculpida transmet una pau immediata davant el bullici festiu del carrer.
La combinació entre arquitectura medieval i gastronomia d'autor atorga a la visita una dimensió cultural summament enriquidora.
Com arribar-hi
Arribar des de Girona és sumament senzill, en cotxe pots agafar la carretera N-II o l'autopista AP-7 en direcció a Figueres, per desviar-te després per la N-260 i la GIP-5121 fins completar el trajecte en uns 45 minuts.
La Fira del Formatge de Lladó obre les seves portes aquest 20 de setembre desplegant les seves parades per tot el centre històric amb accés totalment lliure i gratuït per passejar entre les parades i gaudir de les actuacions de carrer.
Si et ve de gust una escapada diferent amb sabor tradicional, acosta't a descobrir aquesta vila de l'Alt Empordà i regala't una jornada inoblidable de cultura i gastronomia.
