Marc Ribas tanca el seu restaurant d'Enric Granados menys d'un any després d'obrir-lo
Era el segon local de Pamb, la xarcuteria de l'estrella de TV3
Més informació: El nou local de Marc Ribas a Enric Granados, denunciat en la seva inauguració
Ni un any ha aguantat Pamb, la xarcuteria que el cuiner Marc Ribas va obrir, juntament amb altres socis, al carrer Enric Granados de Barcelona el novembre de 2025.
Es tractava del segon local que posava en marxa l'estrella de TV3 del mateix negoci. Tanmateix, mentre que l'establiment del carrer Verdi funciona a bon ritme, el d'Enric Granados no ha tingut la mateixa sort. “El lloguer era molt alt i les vendes, molt poc agraïdes”, resumeixen des del negoci.
El refugi de Marc Ribas CRÒNICA GLOBAL
Inici accidentat
Com va explicar aquest mitjà, la inauguració del nou local d'Enric Granados ja va ser una mica accidentada: l'establiment va obrir les portes amb una denúncia veïnal.
Es tractava d'una querella per un suposat ús indegut del local, ja que, segons els veïns, l'establiment no podia comptar amb música d'un DJ en directe, ni vendre productes com pa, cafè, llet o cervesa.
Tampoc era possible, assenyalaven, la instal·lació d'una barra amb taules per a la degustació in situ dels productes, segons consta en el pla d'usos metropolità.
Tanmateix, fonts properes al cuiner ja van explicar a aquest mitjà que l'ajuntament els havia concedit un canvi de llicència que permet la venda de plats preparats per emportar i que, per tant, les queixes eren infundades.
Carrer Enric Granados Metrópoli
Competència ferotge
Al final, no han estat els veïns els que han acabat amb el local, sinó la manca de clients: “Jo passo cada dia per allà i el local estava sempre buit”, explica un veí a aquest mitjà.
Aquest veí ho atribueix en part a la competència en aquell carrer és "ferotge": hi ha més de 120 locals de restauració a Enric Granados, 94 d'ells amb terrassa.
Lamenta, tanmateix, que la qualitat de la majoria d'aquests establiments sigui molt baixa, amb una oferta cada cop més orientada als expats. "Darrerament els únics negocis que prosperen són els bars de copes", assegura.
'Fast food' català
A més de Marc Ribas, la xarcuteria Pamb té com a inversor el Grup Mática Partners i el seu CEO, Marc Serra. També compta amb la col·laboració del pastisser Christian Escribà, qui va preparar per a la botiga crema catalana i altres dolços.
La intenció d'aquest comerç és oferir "fast food català", amb pa amb tomàquet que es prepara al moment, bikinis, piadines i paninis.
Altres projectes
Aquest és l'únic projecte en actiu del presentador de Joc de Cartes i Cuines a Barcelona. Abans va obrir Panot, als baixos de l'Hotel Casa Fuster, però va col·lapsar i va tancar, com el Pamb de Granados, de manera precipitada.
També va baixar la persiana fa dos anys el seu restaurant a Girona, anomenat La Brutal, al nucli antic de la ciutat.
És a Terrassa on es troba el seu projecte més exitós, La Taverna del Ciri, una masia moderna on ofereix cuina catalana centrada en la brasa, els guisats i els esmorzars de forquilla.
Tampoc el local de Pamb a Verdi té motius per queixar-se: asseguren que la cosa segueix anant bé i que està sempre ple. Però amb les segones parts, ja se sap: no sempre són bones.
