Marta Sanahuja, xef: "El postre més saborós no porta meló, sinó 1 mango, 1 iogurt natural i 2 culleradetes de gelatina en pols"
La jurat de MasterChef aposta per una recepta fresca que aprofita una de les fruites més consumides de la temporada
Altres notícies: Karlos Arguiñano, xef: "Les mongetes verdes més riques i saboroses no porten pernil, sinó arròs i manetes de porc"
Notícies relacionades
Amb l'arribada de la calor, els postres freds guanyen protagonisme en moltes cuines. Gelats, pastissos sense forn i receptes amb fruita es converteixen en l'alternativa perfecta per acabar un àpat de forma lleugera. En aquest context, Delicious Martha, jurat de MasterChef i referent de la cuina saludable, ha compartit una de les seves propostes favorites per a l'estiu.
La recepta té com a protagonistes el mango i el iogurt, una combinació senzilla que gairebé no requereix elaboració i que destaca per la seva textura cremosa. La cuinera assegura que és un d'aquells postres que "sorprenen per la seva senzillesa", a més de reconèixer que el mango és una de les seves fruites preferides.
Una fruita amb gran tradició
El mango està considerat una de les fruites tropicals més apreciades del món. El seu origen se situa a l'Índia i Myanmar, on va començar a cultivar-se fa milers d'anys, tot i que avui la seva producció s'estén per nombrosos països d'Àsia, Amèrica i també Europa gràcies a la seva adaptació a climes càlids. L'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura (FAO) el situa entre els cultius tropicals amb més rellevància a nivell mundial.
A Espanya, la major part de la producció es concentra a la Costa del Sol, especialment a la província de Màlaga, on les condicions climàtiques permeten obtenir fruits de gran qualitat. El cultiu s'ha consolidat durant les últimes dècades fins a convertir el mango espanyol en un producte cada vegada més reconegut dins i fora del país.
![Jordi Cruz y huevos duros](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/555285.jpg?p=w:320\/h:240&h=2pcS1YyY"])
Beneficis nutricionals
A més del seu sabor dolç, el mango destaca pel seu aportament de vitamina C, provitamina A, fibra i altres compostos antioxidants. La quantitat d'alguns nutrients varia segons el grau de maduració de la fruita, ja que a mesura que madura disminueix el seu contingut en vitamina C mentre augmenta la presència de carotenoides, responsables de la formació de vitamina A.
En combinar-lo amb iogurt natural, el resultat és un postre que també incorpora proteïnes i ferments làctics característics d'aquest aliment. La barreja aconsegueix una textura suau i refrescant, ideal per als mesos d'estiu i com a alternativa a elaboracions més pesades.
![L'Estany Tancat](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/556056.jpg?p=w:320\/h:240&h=mHMfNej-"])
La proposta de Delicious Martha
Marta Sanahuja, coneguda a les xarxes socials com Delicious Martha, acumula milions de seguidors gràcies a les seves receptes senzilles i saludables. En una de les seves últimes publicacions ha mostrat aquest postre de mango i iogurt, una elaboració pensada per a aquells que busquen un dolç ràpid sense complicacions.
La creadora de contingut explica que es tracta d'una recepta molt fàcil de preparar i que el mango combina pràcticament amb qualsevol ingredient. No és la primera vegada que comparteix propostes d'aquest tipus, ja que anteriorment ha popularitzat elaboracions com una pizza sense farina o diferents receptes d'aprofitament amb ingredients habituals del rebost.
Amb ingredients fàcils de trobar i una preparació a l'abast de qualsevol, aquest postre reuneix moltes de les qualitats que es busquen durant l'estiu: frescor, rapidesa i un sabor tropical que converteix una recepta senzilla en una opció perfecta per combatre les altes temperatures.
Recepta del iogurt
Aquesta és la recepta del iogurt de mango de Marta Sanahuja:
Ingredients
- 1 mango
- 1 iogurt natural (pot ser grec)
- 2 cullerades de gelatina en pols
- 4 cullerades d'aigua
Pas 1
Comencem tallant un mango. "Li treus la pell i el pinyol i el vas a triturar", explica Delicious Martha.
Pas 2
Hidrata una cullerada de gelatina amb dues cullerades d'aigua i reserva. Escalfa una cullera de puré de mango i dissol-la en la gelatina. Després afegeix la barreja a la resta del puré.
Pas 3
Repeteix el procés amb el iogurt: primer hidrata una cullerada de gelatina en dues d'aigua. A continuació, escalfa una cullerada del iogurt per poder dissoldre bé la gelatina i després ja ho barreges amb la resta del iogurt fred.
Pas 4
Ara anem muntant a capes en un motlle: primer mango, després iogurt i així fins a completar el motlle. És important que, després de cada capa, posis el motlle a la nevera "perquè s'assenti i es solidifiqui bé".
Pas 5
Un cop muntades totes les capes, porta-ho a la nevera durant quatre hores i podràs gaudir d'un postre fresquet i sa.
