Catalunya reforça el seu lideratge gastronòmic amb la incorporació d'un nou restaurant amb Dos Sols Guia Repsol 2026, 'Dos Palillos', a Barcelona, i onze establiments que debuten amb Un Sol en diferents províncies del territori.
Entre ells figuren 'Quintaforca' (Nulles) i 'Cervus' (Reus), a Tarragona; '539, Plats Forts' (Puigcerdà), 'Dvisi' (Palamós), 'Marangels' (Sant Gregori) i 'Fontané' (Sant Julià de Ramis), a Girona; 'Amar Barcelona', 'Besta', 'Prodigi' i 'Eldelmar', a la capital catalana, i 'Sisè', a Lleida.
Amb aquestes dotze noves distincions, Catalunya arriba als 122 restaurants amb Sols Repsol --83 amb Un Sol, 30 amb Dos i 9 amb Tres-- i es consolida com la comunitat amb major nombre de reconeixements a Espanya.
Innovacions 2026
L'edició 2026 de la Guia Repsol confirma, a més, un canvi de tendència en l'alta cuina espanyola, on la fusió entre regions del país guanya terreny davant d'influències internacionals més exòtiques.
Segons ha destacat la directora de la Guia Repsol, María Ritter, l'equip manté una recerca activa de propostes que combinin intel·ligència i intuïció, amb especial atenció a l'evolució anual de les corrents gastronòmiques.
Aquest any destaquen projectes que dialoguen entre tradició i avantguarda, amb especial protagonisme de joves cuiners que aposten per menús més curts, assequibles i vinculats a la temporalitat del producte, així com per tècniques com les brases i l'impuls definitiu dels vegetals com a eix central del plat.
El restaurant de Lleida
Sisè és un restaurant destacat a Lleida conegut per la seva cuina contemporània que actualitza sabors tradicionals amb tècniques modernes i tocs com l'ús de brases i fumats.
El xef Àngel Esteve, format en grans cuines i de tornada a la seva ciutat natal, dirigeix una carta basada en producte de qualitat i temporada. Amb plats com bacallà a la brasa o elaboracions creatives que han estat ben valorades tant per inspectors gastronòmics com per comensals.
El restaurant ha rebut reconeixement a la Guia Michelin amb un Bib Gourmand per oferir una cuina d'excel·lent nivell i bona relació qualitat-preu, i la seva cuina oberta permet veure com es preparen els plats.
A més de la seva proposta culinària, és valorat per un ambient acollidor i un servei atent que acompanyen l'experiència gastronòmica, amb una carta de vins que complementa bé els sabors de la cuina.
Les opinions de clients destaquen la qualitat dels plats, el tracte professional i la calidesa del local, cosa que el converteix en un lloc recomanat per a sopars especials o per a aquells que busquen una experiència gastronòmica cuidada a Lleida.
Altres premiats
A nivell nacional, la Guia Repsol 2026 suma 808 restaurants amb Sols --46 amb Tres Sols, 173 amb Dos i 589 amb Un Sol-- a més de 1.605 Restaurants Guia Repsol, nova denominació dels fins ara recomanats.
La Gala, celebrada el 16 de febrer al Palau de Tarragona, ha ressaltat l'excel·lent moment que viu la gastronomia catalana, coincidint amb la seva designació com a Regió Mundial de la Gastronomia.
Representants institucionals han subratllat que el lideratge de Catalunya no respon només a xifres, sinó a un model culinari basat en l'excel·lència del producte, el respecte a la tradició i una constant capacitat d'innovació que situa la comunitat a l'avantguarda gastronòmica del país.