Segons el criteri de ChatGPT i el patró de rebuig cultural més repetit entre visitants internacionals, el plat català més odiat pels turistes estrangers són els cargols. Especialment en la seva versió més tradicional, els cargols a la llauna.
El principal motiu no és el gust, sinó una barrera cultural prèvia: per a molts anglosaxons, nòrdics o asiàtics, aquest aliment no es percep com a aliment, sinó com una cosa desagradable o directament repulsiva.
A aquest rebuig inicial s'hi suma l'impacte visual i de textura, ja que se serveixen sencers i presenten una consistència viscosa o elàstica que resulta difícil d'assumir per a paladars no habituats.
Cop de cultura
El xoc d'expectatives també juga un paper clau, ja que molts visitants arriben a Catalunya esperant una dieta mediterrània lleugera. Però, es troben amb un plat rústic, intens i allunyat de l'imaginari turístic convencional.
A diferència d'altres plats catalans, els cargols no admeten una reinterpretació suau o cosmopolita que els faci més accessibles al turisme internacional.
O t'agraden o els odies, i en el cas del visitant estranger, el rebuig sol imposar-se abans fins i tot del primer mos.
Plat de cargols
Recepta dels cargols
Aquesta és una recepta fàcil de cargols amb salsa, que pots fer a casa. El primer que cal fer, després de rentar els cargols, és bullir-los. Omple una olla d'aigua freda i tira-hi els cargols. Afegeix-hi 2 fulles de llorer i 4 de menta. Posa-ho a foc lent i els cuinarem durant 1 hora.
- Mig quilo de cargols nets.
- 2 cebes.
- 4 grans d'all.
- 2 bitxos (opcional).
- 400 grams de tomàquet triturat.
- 3 fulles de llorer.
- 5 fulles de menta.
- 1 cullerada de pebre vermell.
- 150 ml de vi blanc.
- Mig litre de brou de carn o d'au.
- 2 cullerades d'oli d'oliva d'Espanya.
- Sal.
Pela les cebes i talla-les en juliana. En una cassola, escalfa l'oli d'oliva. Afegeix-hi les cebes i sala. Sofregeix durant 3-4 minuts. Afegeix-hi els grans d'all, les fulles de llorer i menta i els bitxos. Sofregeix uns minuts. Afegeix-hi el pebre vermell i remena fins que s'integri. Afegeix-hi el tomàquet triturat. Remena i sofregeix uns minuts. Afegeix-hi el vi blanc i deixa reduir 3 minuts, després els cargols que prèviament has cuinat. Remena. Afegeix-hi el brou de carn i tapa. Cuina a foc mitjà durant 15 minuts. Rectifica de sal i llest!