Ens agrada, en general, el menjar casolà català, perquè apel·la a una idea de cuina sense artificis, reconeixible i honesta. Està basada en receptes transmeses durant generacions i en el respecte pel producte. Plats de cullera, guisats reposats, carns a la brasa, sofregits ben treballats i postres fets com a casa conformen un receptari que no busca sorprendre amb tècniques modernes.
És una cuina lligada al territori, a la temporalitat i a una manera de menjar pausada, on importa tant el que arriba al plat com el context en què se serveix.
No depèn del luxe ni del preu, sinó de l'execució i de l'afecte posat en cada elaboració. Quan està ben feta, transmet autenticitat i coherència, dos valors cada cop més apreciats pels comensals. Els quals busquen menjar bé sense impostures, reconeixent en cada mos una manera d'entendre la gastronomia i el país.
El restaurant de Barcelona
El Restaurant Coll Formic és un restaurant de carretera i muntanya situat a El Brull, en plena carretera de Seva a Palautordera (Barcelona). La seva ubicació, just al peu del Matagalls, el converteix en un punt de referència habitual per a senderistes, ciclistes i motoristes que recorren el Parc Natural del Montseny. A més, de ser una parada clàssica durant rutes de carretera per l'interior de Catalunya.
Fundat el 1986, ha mantingut una carta basada en la cuina tradicional catalana i casolana, amb productes de temporada i receptes típiques de muntanya. En la seva oferta s'hi troben plats com: carns a la brasa, guisats de la zona, canelons i postres casolans com la crema catalana o el pastís de formatge.
Crema catalana
Entorn natural
A més de la seva proposta gastronòmica, Coll Formic destaca pel seu entorn natural: la terrassa exterior ofereix vistes panoràmiques del Montseny i és un lloc apreciat per prendre un cafè o un àpat a l'aire lliure quan el temps acompanya.
La seva localització estratègica en ruta el converteix en un punt de trobada per a amants de la muntanya i viatgers que busquen una parada amb sabor local i ambient relaxat, encara que l'experiència pot variar segons la temporada i l'hora del dia.
Montseny
Valoració del restaurant
La valoració global del restaurant és positiva, però variada segons la font: en plataformes de valoració gastronòmica la seva puntuació sol situar-se al voltant de 4,2 sobre 5. Amb comentaris que destaquen la relació qualitat-preu i l'entorn natural privilegiat. Els visitants valoren, especialment, l'abundància de les racions i l'autenticitat de la gastronomia.
No obstant això, les ressenyes de comensals també recullen crítiques en diversos aspectes que convé tenir en compte: el servei pot ser lent en moments d'alta afluència --especialment caps de setmana i festius-- i alguns usuaris assenyalen inconsistències en l'atenció al client o en la qualitat d'alguns plats.
Parc Natural del Montseny
El Parc Natural del Montseny, declarat Reserva de la Biosfera per la UNESCO, és un dels espais naturals més complets de Catalunya i una escapada perfecta des de Barcelona o Girona. El més atractiu és la seva varietat de paisatges: en pocs quilòmetres passes de boscos mediterranis a fagedes i castanyedes pròpies de zones més fredes.
D'entre els llocs imprescindibles destaca Santa Fe del Montseny, amb el seu embassament i rutes senzilles ideals per caminar en família, a més de miradors espectaculars a la tardor.
També, val la pena visitar pobles amb encant com Montseny, Viladrau o Arbúcies, on es respira tranquil·litat i tradició.
Si busques plans més actius, ofereix rutes per a tots els nivells, des de passejades curtes fins a ascensions mítiques com el Turó de l’Home (el punt més alt del massís) o el Matagalls, amb vistes panoràmiques en dies clars.