Jordi Madern, cosí-nebot del poeta Josep Vicenç Foix i gestor de tot el seu llegat i impulsor del negoci, va morir el passat juny deixant "molt ben especificat" que la il·lustre pastisseria de Sarrià continués en mans de la família Madern.
La seva idea, segons ha pogut saber Crónica Global, és que el negoci, compost per dues pastisseries (la de la plaça i la del carrer Major) i la botiga de menjar preparat El Coc de Sarrià, passés, primer, a mans del seu germà petit Oriol, i després, a mans del seu nebot Albert, fill d'un altre dels germans Madern.
Tanmateix, després de mesos de gestions, el procés es troba encallat en una "herència complexa" que encara no ha estat acceptada formalment per cap de les parts.
Més de 20 pàgines
El que expliquen fonts properes és que el testament de Jordi Madern és un document complex, de més de 20 pàgines, que abasta un ampli patrimoni més enllà de les pastisseries.
Com que hi ha força parts implicades i una gran complexitat impositiva, l'herència no es formalitzarà fins que s'aclareixi què implica a nivell fiscal i patrimonial l'acceptació per a cadascú, cosa que podria portar encara mesos.
Expliquen que "tot indica" que no hi haurà sorpreses i que, si Oriol Madern no es posa al capdavant, ho farà l'Albert.
Pastisseria Foix de Sarrià
Resistència artesanal
Malgrat la incertesa d'aquest tràmit, la família deixa clar que la seva ambició és mantenir el negoci unit i esquivar qualsevol oferta de compra o venda a fons d'inversió. "Hi ha hagut ofertes", expliquen, "sobretot abans que el senyor Madern morís, però la seva voluntat sempre ha estat mantenir el negoci familiar".
L'empresa, que dona feina a més de 50 empleats, reivindica l'elaboració artesanal i de producció pròpia en un entorn on proliferen les cadenes de cafeteries i industrials.
El seu objectiu és preservar intacta l'essència d'una casa amb més de 140 anys d'història: continuar obrint les seves portes tots els dies de l'any, de vuit del matí a nou del vespre, i mantenir en el seu catàleg creacions històriques com les cotitzades petxines, marca registrada de la pastisseria.
També postres mítics com el Montserrat Caballé, un marró glacé que porta el nom de la cantant perquè era el seu favorit; el full de fruites que van elaborar per al casament de la infanta Cristina i que encara avui es pot comprar, o el major assortiment de panellets que hi ha a Espanya.
"Quan el senyor Madern va morir, ens vam dir: 'Aquí no canviarà res'", remarquen les fonts properes a la família.
Imatge compartida a l'Instagram de la Foix de Sarrià
La fundació
La resolució de l'herència mercantil no afectarà la feina de la Fundació J. V. Foix, l'entitat privada que Jordi Madern va constituir el 1991 com a agraïment al poeta, qui li va confiar la direcció i propietat de la pastisseria el 1968.
La fundació, que es finança amb els beneficis de la pastisseria, continuarà dirigida per Margarida Trias, investigadora i peça clau en la preservació i divulgació de l'arxiu de l'escriptor.
El llegat de Foix
El llegat de Foix és insòlit: centenars de poemes i una pastisseria. No abunden els casos d'un llegat capaç de delectar d'aquesta manera tants sentits alhora.
El negoci mereix preservar-se per ser centenari, familiar i portar un cognom il·lustre; per ser tan estimat pels veïns de Sarrià i, sobretot, per tots aquells a qui enamora més el vell del que els exalta el nou.