Enrique Tomás munta un Mundial per trobar el millor pernil d'Espanya
L'empresari badaloní tria Ronda per al certamen, que serà entre el 4 i el 6 de setembre
Més informació: Cacciavillani, l'argentí que rescata les fleques El Mos per plantar cara a Vivari
El pernil li deu tant a Enrique Tomás, com, si més no, el que Enrique Tomás deu al pernil. Després d'aixecar un imperi de més de 100 botigues i portar el producte espanyol més enllà de les nostres fronteres, ara l'empresari vol posar en marxa un Mundial dedicat a un dels grans icones gastronòmics del país.
En conversa amb aquest mitjà, explica que una de les preguntes més freqüents que li fan és quina és el millor pernil. Fidel al seu esperit emprenedor, el badaloní ha decidit organitzar un Mundial per dilucidar-ho.
Enrique Tomás, en una imatge promocional
Ronda, territori neutral
La cita serà entre el 4 i el 6 de setembre a Ronda (Màlaga), al Convent de Santo Domingo. Tomás ha escollit aquest municipi, segons explica a aquest mitjà, precisament per una qüestió de neutralitat: no volia que el campionat se celebrés en cap dels territoris tradicionalment vinculats a la producció de pernil.
Hi participaran quatre de les grans zones productores del país: Guijuelo, Extremadura, Jabugo i Los Pedroches. En total, seran vuit ramaders els que competiran per endur-se el títol. Els pernils hauran de pertànyer, a més, al mateix període de producció perquè les peces concorrin en igualtat de condicions.
Una botiga d'Enrique Tomás
I aquí hi ha una de les particularitats del campionat: no hi haurà un jurat que decideixi quin és el millor. El guanyador l'escollirà el públic mitjançant votació.
El certamen se celebrarà al Convent de Santo Domingo, un edifici del segle XVI situat al bell mig de Ronda i construït per ordre dels Reis Catòlics, que actualment funciona com a Palau de Congressos. Durant tres dies acollirà professionals del sector, experts gastronòmics i públic general.
L'elecció de Ronda té un altre perquè. El Mundial coincidirà amb la Goyesca, la tradicional correguda que se celebra cada any a la plaça de toros de la localitat i que enguany tindrà lloc els dies 4 i 5 de setembre. Tomás ha situat així el seu campionat en un dels caps de setmana de més afluència del municipi.
