De la sequera a l’excedent. La bona verema que es preveu aquest any ha donat un tomb a la situació del sector del cava. Després de diverses campanyes marcades per la manca de producció, viticultors de l’Institut Agrícola Català de Sant Isidre alerten ara d’un possible excedent d’uns 100 milions de quilos de raïm. Per evitar l’enfonsament dels preus, reclamen que Freixenet reincorpori a la Denominació d’Origen (DO) Cava els prop de 40 milions d’ampolles que va retirar el 2024, en ple episodi de sequera.
"És una marca que s’ha fet gràcies al cava. És de sentit comú que hi ha d’haver una compensació", ha defensat aquest dimarts Baldiri Ros, president de la Comissió d’Agricultura de Foment del Treball i president d’honor de l’Institut Agrícola, durant una trobada amb mitjans.
El sector considera que la negociació l’ha de liderar el Consell Regulador de la DO Cava i la seva nova presidenta, Marta Vidal. "Li donarem 100 dies de gràcia. Cal donar-li un temps, però els programes electorals sempre són molt bonics", ha assenyalat el viticultor i elaborador Joan Pons, que també va arribar a concórrer a les eleccions per presidir la denominació, però va retirar la seva candidatura per manca de suport.
Pons ha recordat que, tot i que el Consell Regulador no pot fixar preus, sí que disposa d’eines per intervenir en situacions excepcionals. "Quan hi ha hagut sequera s’ha fet", ha subratllat.
Una vinya
Una ajuda extraordinària
La DO Cava compta actualment amb unes 38.000 hectàrees inscrites i l’any passat va vendre al voltant de 190 milions d’ampolles, lluny dels 250 milions assolits en exercicis anteriors. Per als representants del sector, aquesta caiguda, unida a la recuperació de la producció, els posa a mercè d’un "mercat salvatge" que amenaça d’enfonsar el preu del raïm.
Per això, a més de la reincorporació de Freixenet, plantegen una mesura extraordinària: que la Generalitat complementi fins als 50 cèntims per quilo l’ajuda destinada a la destil·lació de crisi del vi base per a cava. Actualment, segons han explicat, els preus estan voltant els 35 cèntims per quilo, de manera que el complement autonòmic seria d’uns 15 cèntims.
Els viticultors insisteixen que es tracta d’una solució conjuntural per alleujar la campanya només d’aquest any.
Una interprofessional
A llarg termini, el sector reclama la creació d’una interprofessional vinculada a la DO Cava que permeti asseure a la mateixa taula elaboradors i productors i evitar les fortes oscil·lacions de preus entre campanyes.
"El raïm té un problema de dents de serra. Quan hi ha sequera es dispara el preu i en pateix l’elaborador; quan sobra producció, qui pateix és el viticultor. No pot ser que cada campanya sigui una batalla entre elaboradors i productors", ha lamentat Ros.
El Penedès, en perill de "mort"
L’Institut Agrícola reclama actuar amb urgència. "La comarca del Penedès està morta sense viticultura", ha advertit Ros.
Pons ha recordat, a més, que en una zona mediterrània de secà hi ha poques alternatives agrícoles. "A La Manxa van trobar una sortida perquè disposen d’aigua i ara es cultiva molt pistatxo. Aquí no n’hi ha, i no pot ser que l’alternativa sigui l’abandó", ha assenyalat.
Marta Vidal, presidenta de la D.O. CAVA / D.O. CAVA
L’arrencada
Els viticultors descarten recórrer a una arrencada massiva de vinya per reduir l’excedent. Consideren que seria una mesura "traumàtica" que no resoldria el problema de fons i que, a més, impediria tornar a plantar en aquestes parcel·les durant una dècada.
Tampoc creuen que l’onada de calor d’aquestes últimes setmanes redueixi per si sola la producció prevista.