Publicada

Si penses com jo que fer croquetes és només per a xefs i especialistes de la gastronomia espanyola, et porto una proposta que et sorprendrà.

Anabel Gutiérrez, la creadora de contingut gastronòmic que comparteix les seves receptes al seu perfil d'Instagram (@belfood_ana) i al seu compte de TikTok, ens mostra com sense passar moltes hores a la cuina pots preparar un sopar per a "mandrosos" amb pocs ingredients.

La versió tradicional de croquetes exigeix elaborar una beixamel densa que requereix repòs a la nevera, arrebossat i una fregida en oli.

Per solucionar un plat improvisat, l'Anabel es salta tot aquest procés amb un truc directe de rebost: combinar patata bullida, tonyina en conserva i un grapat de formatge ratllat.

El resultat són unes "croquetes" entre cometes, però infinitament més lleugeres, sense fregits i a punt per gaudir en només un quart d'hora.

Massa fàcil sense repòs

Per formar la massa no cal encendre el foc. El primer pas consisteix a disposar en un recipient el pot de patates bullides i aixafar-les bé amb una forquilla fins a obtenir un puré rústic.

A continuació, s'hi incorporen les dues llaunes de tonyina ben escorregudes i una bona porció de mozzarella ratllada.

Tot i que la base funciona per si sola, el toc de sabor el marquen els condiments.

S'amaneix amb sal, pebre negre, all en pols, julivert fresc picat i un polsim de pebre vermell dolç. Un cop integrat tot, es formen boletes o la clàssica forma allargada de les croquetes directament amb les mans.

Daurat a l'airfryer

Sense necessitat de passar per ou ni pa ratllat, les porcions s'acomoden a la cistella de la fregidora d'aire i es cuinen durant uns 8 minuts a 190 °C, aconseguint que el formatge es fongui per dins mentre la superfície es daura. En treure-les, convé deixar-les temperar un parell de minuts perquè agafin consistència.

Mentre les croquetes es dauren a l'airfryer, es prepara una salsa d'acompanyament ràpida i refrescant barrejant en un bol iogurt natural, un toc de mostassa de Dijon, unes gotes de suc de llimona, sal i pebre negre.

Un dip perfecte per arrodonir un sopar complet, saludable i sense complicacions.

Versatilitat a la teva taula

Aquesta alternativa ideada per Anabel Gutiérrez demostra que es pot sopar bo, ràpid i sa sense complicar-se la vida a la cuina.

Prova de personalitzar les espècies o canviar la tonyina per pollastre esmicolat per adaptar la recepta al que tinguis a la nevera.

Ingredients

Ingredients per a les croquetes

  • 1 pot de patates bullides
  • 2 llaunes de tonyina en conserva
  • 1 grapat de formatge mozzarella ratllat
  • Sal i pebre negre al gust
  • All, julivert i pebre vermell al gust

Per a la salsa d'acompanyament

  • 1 iogurt natural
  • 1 culleradeta de mostassa de Dijon
  • Suc de llimona al gust
  • Sal i pebre negre al gust

Pas 1

Aixafa bé les patates bullides amb una forquilla. Afegeix la tonyina escorreguda, la mozzarella ratllada i condimenta amb sal, pebre, all en pols, julivert i pebre vermell dolç al gust.

Pas 2

Barreja tots els ingredients fins integrar i, amb les mans netes, ves formant boletes o donant-los la forma tradicional de croqueta.

Pas 3

Porta les croquetes a l'airfryer durant uns 8 minuts a 190 °C fins que adquireixin un to daurat per fora. Treu-les i deixa que s'atemperin uns minuts.

Pas 4

Barreja el iogurt natural amb la mostassa de Dijon, un raig de suc de llimona, sal i pebre negre. Serveix les croquetes calentes juntament amb la salsa per sucar.

Notícies relacionades