Els experts coincideixen: "Els pèsols en conserva no milloren amb tonyina, sinó amb 150 g de pernil, 2 ous durs i 50 ml de vi blanc"
Aprèn el senzill truc per convertir uns simples pèsols en conserva en un plat ple de sabor llest en només 10 minuts
Més notícies: Els xefs coincideixen: "Per fer el millor sopar d'estiu canvia les mariscades per 1 kg de cloïsses en salsa i 1 got de vi"
Notícies relacionades
Un plat saludable, saborós i facilíssim de preparar es converteix en la solució ideal per resoldre el sopar en només 10 minuts.
El contrast entre el toc salat del pernil i el matís dolç dels pèsols en conserva aconsegueix un resultat irresistible per a tota la família.
Aquesta elaboració tradicional suposa una porta d'entrada perfecta per introduir el consum de verdures entre els més petits de la casa. A més, resulta una opció brillant per a aquells que s'estan iniciant al món dels fogons i volen triomfar sense complicacions.
L'ou obre la recepta
Coure els ous en un cassó amb abundant aigua durant el temps necessari constitueix el primer pas d'aquesta preparació ràpida.
Es calcula 1 ou per persona per coronar cada ració de manera individual.
Un cop cuits, pelar i reservar aquest ingredient permet tenir-lo a punt just per al moment d'emplatar. El rovell aportarà una cremositat deliciosa en barrejar-se amb la resta de components al plat.
L'all daurat dóna aroma
Daurar els grans d'all tallats a làmines en una paella amb oli d'oliva marca el punt de partida del sofregit base.
És fonamental vigilar el foc de prop perquè els talls no arribin a cremar-se en cap moment.
Controlar la temperatura durant aquesta fase evita que la preparació adquireixi un gust amarg que arruïnaria el menjar. Aconseguir un to daurat suau garanteix un fons aromàtic impecable.
La ceba aporta dolçor
Incorporar ceba picada a la paella juntament amb l'all daurat inicia el procés d'ofegat a foc mitjà. Afegir una mica de sal ajuda que l'hortalissa deixi anar la seva aigua amb més rapidesa.
Moure la barreja de tant en tant evita que s'enganxi al fons o es torri en excés.
Aquest ofegat pausat construeix una base melosa sobre la qual se sostindrà el conjunt.
El pernil suma potència
Afegir el pernil serrà tallat a trossets petits a la paella amb la ceba ofegada aporta el contrapunt salat tan característic del plat.
Remenar bé permet que l'embotit es cogui i alliberi els seus sucs grassos a la base del sofregit.
![El pueblo de Palafolls visto desde su castillo medieval](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/562385.jpg?p=w:320\/h:240&h=67NIEovo"])
Mantenir la preparació al foc uns instants permet que els daus es daurin lleugerament sense quedar massa durs. La combinació de greixos i aromes vegetals prepara la paella per al següent pas.
El vi redueix el conjunt
Abocar 50 ml de vi blanc sobre el sofregit de pernil i ceba aporta un perfum molt especial a l'elaboració.
Remenar de manera constant permet que l'alcohol s'evapori completament en un parell de minuts.
Deixar que el líquid redueixi fins aconseguir un aspecte unificat concentra els sabors al fons de la paella. Aquest toc de celler eleva la qualitat final d'una proposta en aparença humil.
La conserva estalvia temps
Utilitzar dues llaunes de pèsols en conserva de 250 g cadascuna simplifica la tasca al màxim i redueix la cocció a pocs minuts.
Integrar la lleguminosa amb cura evita que els grans es trenquin o perdin la seva forma característica.
Saltar el conjunt amb moviments suaus fa que les boletes verdes s'impregnin de l'oli, el vi i el pernil. Quan la lleguminosa estigui tendra i calenta, el guisat estarà llest per retirar del foc.
L'ou remata la ració
Servir la barreja calenta en plats individuals i tallar l'ou dur just a sobre arrodoneix la presentació visual de la recepta.
![El refugio familiar de Javi Puado](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/562266.jpg?p=w:320\/h:240&h=PlBaUu5F"])
La combinació de la verdura saltada amb la proteïna cuita crea un plat únic, equilibrat i reconfortant.
Pots preparar aquesta fàcil recepta amb pèsols en conserva qualsevol dia de la setmana per gaudir d'un sopar econòmic, saborós i llest en un obrir i tancar d'ulls.
Recepta de pèsol en conserva amb pernil
- 500 g de pèsols en llauna
- 150 g de pernil serrà a trossets
- 2 ous (1 ou per persona)
- 2 grans d'all
- 1/2 ceba
- 50 ml de vi blanc
- Oli d'oliva verge extra
- Sal al gust
Pas 1
Posa a bullir abundant aigua en un cassó i cou els ous durant 10 minuts. Un cop llestos, refreda'ls, pela'ls i reserva'ls.
Pas 2
Escalfa un raig d'oli d'oliva en una paella i afegeix els 2 grans d'all laminats. Remena fins que comencin a agafar un to daurat, amb compte que no es cremin.
Pas 3
Afegeix la mitja ceba picada a la paella amb una mica de sal per accelerar la cocció. Ofega a foc mitjà movent de tant en tant fins que quedi transparent.
Pas 4
Afegeix els 150 g de pernil serrà a trossets, remena bé i cuina uns instants fins que canviï de color i comenci a deixar anar el seu greix.
Pas 5
Aboca els 50 ml de vi blanc i mantén el foc suau remenant constantment fins que l'alcohol s'hagi evaporat completament.
Pas 6
Afegeix els pèsols de les dues llaunes ben escorreguts. Salta o barreja amb suavitat per integrar-los amb el sofregit sense trencar-los, fins que estiguin calents i tendres.
Pas 7
Serveix els pèsols saltats als plats i col·loca a sobre els ous durs tallats per la meitat o a trossos.
