Marta Verona, xef: "El sopar més saludable a l'estiu porta només 1 carbassó, 1 alvocat, suc de mig llimona i un grapat d'alfàbrega"
El truc de la nutricionista Marta Verona per aconseguir el sopar més saludable a l'estiu que triomfa a les xarxes
També et pot interessar: Martín Berasategui, xef: "El millor pollastre al forn amb pesto es fa amb 90 g. d'alfàbrega, 40 g. de nous picades i 20 g. de julivert"
Notícies relacionades
La reconeguda xef i nutricionista Marta Verona ha tornat a revolucionar les xarxes socials amb una proposta culinària que demostra que menjar de manera saludable és summament senzill.
La seva última creació és una alternativa vegetal inspirada fidelment en la filosofia nutricional del Plat de Harvard, una combinació que, en paraules de la mateixa experta, és una autèntica "delícia" que "parla per si sola".
El secret de l'especialista rau en què tenim supernormalitzat menjar hortalisses crues en el nostre dia a dia, com el cogombre o la pastanaga, i el carbassó no serà menys en el nostre menú!
Els ingredients base
La màgia d'aquesta preparació resideix en l'ús de matèries primeres fresques per no emmascarar els matisos de l'hort.
Per posar en marxa aquest sopar més saludable, es requereix 1 carbassó mitjà.
L'amaniment cremós que unifica el plat es construeix reunint la polpa d'1 alvocat petit, 1 grapat de fulles d'alfàbrega fresca i el suc acabat d'esprémer de mig llimona.
Tota la barreja s'assaisonarà amb una mica de sal fina i 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra.
El tall perfecte
Rentem bé el carbassó i, ajudant-nos d'un pelador de patates tradicional, anem fent tires al llarg de tota la superfície.
Aquest senzill gest permet obtenir unes cintes amples i planes que imiten a la perfecció la silueta de la pasta italiana. Descartar la part central on es troben les llavors és fonamental per evitar que el plat deixi anar aigua i espatlli la densitat de l'amaniment.
Triturar la salsa
L'elaboració de la crema verda és summament ràpida i es resol en pocs segons utilitzant el got d'una batedora elèctrica. Introduïm l'alvocat, les fulles aromàtiques netes, el suc de llimona colat, la mica de sal i la cullerada sopera rasa d'oli d'oliva.
![Joël Robuchon y puré de patatas](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/555587.jpg?p=w:320\/h:240&h=9OuTLx7F"])
Triturem els ingredients de la salsa fins a obtenir una emulsió homogènia, fina i amb una untuositat sedosa espectacular.
La presència del suc de llimona en aquest pas és crucial, ja que les seves propietats antioxidants eviten que la barreja s'enfosqueixi, mantenint un color verd brillant.
Barrejar i llest
L'últim pas per culminar aquesta obra gastronòmica requereix ajuntar ambdós elements en un recipient ampli just abans de seure a taula.
Bolquem les cintes crues al bol, afegim l'amaniment d'alfàbrega per sobre, barregem amb suavitat i llest per gaudir!
![Ferran Adrià y sofrito](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/556041.jpg?p=w:320\/h:240&h=__2H0ZiI"])
És important fer aquest moviment de manera delicada perquè la salsa impregni bé totes les làmines vegetals sense arribar a trencar-les. El resultat final és un plat fresc, saciant i ple de greixos saludables que demostra que cuidar-se no requereix passar hores davant dels fogons encesos.
Fes-ho a casa
Si et ve de gust gaudir d'aquest menú tan refrescant, pots començar seleccionant un carbassó amb la pell llisa a la teva fruiteria de confiança.
Pots afegir-hi un toc de fruits secs picats per sobre si vols aportar un contrast de textures encara més divertit a cada mos. Oblida't de passar calor a la cuina, aposta per les combinacions intel·ligents de nutrients i comprova com aquesta recepta es converteix en el teu recurs favorit de la temporada.
