Rubén Martínez y plato de mejillones
Gastronomia

Rubén Martínez, xef: "L'aperitiu més fàcil i saludable es fa amb 1 pot de musclos en escabetx, 1 pot de tomàquet sec i 1 ou"

El cuiner converteix aquest mol·lusc en un aperitiu original amb pocs ingredients, senzills de trobar

Altres notícies: Els experts coincideixen: una cervesa servida sense una capa adequada d'escuma pot perdre part de les seves propietats

Llegir en Català
Publicada

0 votos

Notícies relacionades

L'aperitiu de musclos ideat per Rubén Martínez destaca per ser una proposta senzilla, atractiva i ràpida de preparar, perfecta per sorprendre els convidats a casa. La recepta combina musclos en escabetx amb una cruixent base de formatge parmesà i un toc de tomàquet sec, aconseguint un mos ple de sabor.

L'aperitiu torna amb el bon temps

Encara que les pluges i les baixes temperatures han tornat a fer-se notar en els últims dies, l'estiu sembla estar cada cop més a prop. A Espanya, uns pocs raigs de sol són suficients per omplir les terrasses i recuperar la tradició de l'aperitiu, un dels plans favorits de la temporada. A més de gaudir-lo en bars i restaurants, cada cop són més els qui recreen aquest moment a casa amb una beguda ben freda, bona companyia i alguns aperitius per compartir. Entre ells, conserves com les anxoves, els berberetxos o els musclos en escabetx solen ser protagonistes habituals.

Una carretera con curvas.jpg

Una forma original de servir les conserves

No obstant això, aquestes opcions poden presentar-se de maneres molt més creatives que acompanyades únicament d'unes patates fregides. Rubén Martínez, conegut a les xarxes socials per les seves receptes fàcils i vistoses, proposa fer un pas més i servir els musclos sobre unes esferes cruixents de formatge parmesà, una combinació que considera ideal per potenciar el seu sabor i millorar la seva presentació.

Pocs ingredients i molt de sabor

L'elaboració requereix molt pocs ingredients i tots són fàcils de trobar. El resultat és un aperitiu que combina diferents textures i matisos, amb el cruixent del formatge daurat, la intensitat del tomàquet i el característic sabor de l'escabetx.

Croquetas

Aquest és el senzill aperitiu de Rubén Martínez:

Ingredients

  • 1 cunya de formatge parmesà
  • 1 ou
  • 1 pot de musclos en escabetx
  • 1 pot de tomàquet sec

Pas 1

Rallar el formatge parmesà, en una quantitat que dependrà del nombre de boletes que es vulguin elaborar.

Pas 2

Després, s'afegeix l'ou i es barreja amb les mans fins a obtenir una massa compacta i homogènia, que es divideix en porcions petites per donar-los forma arrodonida.

Pas 3

A continuació, es tritura el tomàquet sec amb un raig del seu propi oli fins a aconseguir una salsa espessa. Les boles de formatge es fregeixen durant un parell de minuts, fins que quedin daurades.

Pas 4

Per emplatar, es col·loca parmesà a la base, una boleta fregida a sobre, una mica de salsa de tomàquet sec i, com a remat, un musclo en escabetx.