Diego Alías, cuiner: "El millor entrepà de pop i més fàcil de fer porta patates, mantega, oli i pebre vermell"
Aquest aliment, ric en proteïnes i ple de nutrients essencials, és ideal per fer un refrigeri a qualsevol hora
Altres notícies: Mariano Sánchez, carnisser: "Per aconseguir uns bistecs russos sucosos es recomana començar amb foc fort per segellar la superfície de la carn"
Notícies relacionades
Gaudir d’un gran àpat comença per cuinar a casa receptes irresistibles elaborades amb productes de proximitat i del nostre entorn. Plats que conquereixen tots els paladars i que, a més, es poden preparar de manera fàcil i ràpida. En aquesta ocasió, el xef de Ca l'Amador, Diego Alías, ens proposa una deliciosa recepta de brioix a la planxa amb pop i patates palla: una proposta casolana plena de sabor i perfecta per aprofitar els ingredients de temporada.
Els entrepans són una opció ideal per la seva versatilitat i comoditat, ja que permeten gaudir d’un àpat saborós a qualsevol lloc. Des de combinacions tradicionals com llom amb formatge o fuet, fins a propostes més sofisticades com pastrami amb festucs o formatge amb ruca, les possibilitats són infinites.
Més enllà del pa, un entrepà pot convertir-se en una autèntica invitació a la creativitat culinària, sempre buscant un equilibri de sabors.
Entrepans diferents
A més, escollir el pa adequat marca la diferència. Per a una recepta inspirada en el pop a la gallega, la millor elecció és un brioix suau per dins i lleugerament cruixent per fora.
Aquesta versió de brioix a la planxa amb pop i patates palla reinventa el clàssic plat gallec d’una manera pràctica i apetitosa: manté tota la seva essència i sabor, però transforma l’experiència en una proposta informal per gaudir sense plats ni coberts; només necessitaràs una tovalloneta per netejar-te les mans al finalitzar.
![Los Bains de Saint-Thomas](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2026\/05\/18\/actualitat\/1003742762332_16102056_320x180.jpg"])
Propietats del pop
El pop és un aliment amb un perfil nutricional molt interessant, especialment pel seu elevat contingut en proteïnes d’alta qualitat i el seu baix aport calòric i greixós. Aporta al voltant de 80-100 calories per cada 100 grams i conté molt poca greix, de manera que es converteix en una opció adequada per a qui busca una alimentació equilibrada o controlar el consum energètic.
A més, és una font destacada de minerals com el ferro, el fòsfor, el potassi, el seleni i el zinc, nutrients essencials per al correcte funcionament de l’organisme. També conté vitamines del grup B, especialment B12, important per a la formació de glòbuls vermells i el manteniment del sistema nerviós.
Múltiples beneficis
Tanmateix, tot i que el pop presenta nombrosos beneficis nutricionals, també convé considerar alguns aspectes. El seu contingut en colesterol és relativament més elevat que el d’altres peixos o mariscs, per la qual cosa les persones amb restriccions específiques o problemes cardiovasculars han de moderar-ne el consum dins d’una dieta equilibrada.
A més, el valor nutricional pot variar segons la forma de preparació: cuinat de manera senzilla conserva millor les seves propietats, mentre que acompanyat de salses grasses o elaboracions molt processades pot incrementar notablement el seu aport calòric. Així, el pop destaca per ser un aliment saludable i nutritiu, tot i que el seu impacte final depèn tant de la quantitat consumida com de la manera en què es prepari.
![Ensaladilla rusa](["https:\/\/a2.elespanol.com\/cronicaglobal\/2026\/05\/14\/actualitat\/1003742761307_16088205_320x180.jpg"])
Recepta entrepà de pop
Aquesta és la senzilla recepta que pots fer a casa de l’entrepà de pop:
Ingredients
- Patates
- Mantega
- Pa de brioix
- Pop
- Oli
- Pebre vermell
Pas 1
El primer que hauràs de fer és preparar les patates. Idealment, les hauràs de deixar a punt el dia abans. Talla les patates ben fines i deixa-les en remull en aigua freda durant tota la nit. Si no tens temps, deixa-les tot el temps que puguis, però si pots, deixa-les tota la nit.
Pas 2
És moment de cuinar. Posa una mica de mantega a la paella i torra-la fins que vegis que comença a cremar-se.
Pas 3
Posa el brioix al foc i deixa que es torri perquè quedi tendre.
Pas 4
Retira el brioix.
Pas 5
Afegeix una mica d’oli a la paella i torra el pop. Fes-ho només per una banda perquè quedi ben tendre. Procura que els trossos no siguin molt grans, perquè puguin cabre al brioix.
Pas 6
Un cop cuit, obre el brioix i posa-hi el pop.
Pas 7
Remata la recepta amb el toc final que li donarà tot el sabor: una mica d’oli amb pebre vermell. Pots preparar la vinagreta a part perquè l’oli i el pebre quedin ben barrejats. Com millor sigui el pebre vermell, millor serà el resultat. Pot ser dolç o picant, en funció dels teus gustos.
