Pablo Ojeda és un nutricionista i dietista espanyol nascut a Sevilla, conegut per la seva presència als mitjans de comunicació i per la seva tasca com a divulgador sobre nutrició i hàbits saludables. Llicenciat i amb una formació sòlida que inclou un màster en coaching nutricional i psiconeuroimmunologia clínica, així com especialització en obesitat i trastorns de la conducta alimentària, també és membre de la Societat Espanyola per a l'Estudi de l'Obesitat.
A més de la seva feina clínica, dirigeix el centre de psiconutrició Vitamina Psicologia i Nutrició, des d'on aborda tant aspectes fisiològics com psicològics de l'alimentació. Sempre amb un enfocament integrador i pràctic que busca fer accessible la nutrició saludable a un públic ampli.
Projecció televisiva
La seva projecció pública ha crescut, els darrers anys, gràcies a la seva activitat a televisió i xarxes socials, on s'ha convertit en una veu habitual per explicar conceptes nutricionals i desmuntar mites comuns.
A més, col·labora en programes com Més val tard a La Sexta i altres espais de salut i benestar, on combina consells pràctics amb explicacions basades en evidència. Aborda des d'errors habituals en l'alimentació fins a estratègies per millorar la relació amb el menjar i promoure hàbits sostenibles.
Pesadesa abdominal
La sensació de pesadesa i inflor abdominal després dels àpats és un dels trastorns digestius més habituals a la població. Encara que sovint s'associa a dietes riques en greixos i hidrats de carboni refinats, la veritat és que també afecta persones que mantenen una alimentació equilibrada.
Aquest malestar, que sovint s'acompanya de gasos, distensió abdominal i fins i tot d'antulls d'aliments dolços poc després de menjar, pot tenir el seu origen no només en els aliments que es consumeixen, sinó en la manera com s'ingereixen.
Consells de Pablo Ojeda
El nutricionista Pablo Ojeda, reconegut divulgador en l'àmbit de l'alimentació saludable i amb àmplia presència a les xarxes socials, ha abordat aquesta qüestió en un dels seus vídeos informatius.
Segons explica, moltes persones experimenten inflor abdominal i, al cap de poc temps, una necessitat gairebé urgent de consumir alguna cosa dolça. En aquests casos, adverteix, el problema podria no estar relacionat directament amb el tipus de menjar, sinó amb la velocitat i la forma en què es menja.
El concepte clau és l'anomenada "menja conscient", una estratègia basada en prestar atenció plena a l'acte de menjar.
Menjar sense presses
A consulta, Ojeda observa amb freqüència pacients que segueixen pautes nutricionals adequades, però mengen amb presses: gairebé no masteguen i acaben sentint-se inflats, amb gana residual i una certa sensació de culpa.
Des del punt de vista fisiològic, quan es menja massa ràpid el cervell no rep a temps el senyal que l'estómac s'està omplint, ja que l'alliberament de les hormones responsables de la sacietat es produeix amb retard.
Com a conseqüència, la persona continua menjant més enllà de les seves necessitats reals. Aproximadament vint minuts després, apareix la distensió abdominal, la pesadesa i, en alguns casos, malestar digestiu acompanyat d'ansietat.
L'explicació té a veure amb l'inici mateix de la digestió: la masticació. Aquest procés activa la producció de saliva, estimula el nervi vague i envia al cervell el missatge que la ingesta ha començat, facilitant així una resposta adequada del sistema digestiu.
Mastegar més
Diversos estudis donen suport a aquesta teoria. Augmentar el nombre de masticacions per cada mos es relaciona amb una menor ingesta calòrica total, una major sensació de sacietat i una millor resposta de la glucosa després dels àpats, sense que això impliqui un augment posterior de la gana.
En altres paraules, mastegar més no significa restringir el menjar de manera forçada, sinó permetre que el cos reconegui correctament quan està satisfet. Per a aquells que pateixen inflor després de menjar o ansietat a mitja tarda, adoptar l'hàbit de mastegar lentament pot convertir-se en una mesura senzilla però eficaç per millorar la digestió i el benestar general.