L'hostaleria a Espanya viu una transformació històrica amb la Llei 1/2025, de l'1 d'abril, sobre prevenció de les pèrdues i el malbaratament alimentari, una normativa que busca reduir dràsticament el malbaratament de menjar.
Aquesta norma obliga els restaurants i bars a oferir formats de consum més flexibles, com les racions petites. L'objectiu és reduir les tones de menjar que acaben a les escombraries cada any al nostre país.
Menjar fora és part de la nostra cultura, però llençar menjar ja no és una opció acceptable. Amb aquesta llei, el Govern busca que el consumidor estalviï mentre els locals es tornen més sostenibles i eficients.
Noves obligacions per als establiments d'hostaleria
La Llei 1/2025 neix per frenar el malbaratament de menjar a Espanya, on es llencen un milió de tones a l'any, una de les xifres més altes d'Europa.
Des del 3 d'abril, la normativa prioritza el consum humà i la donació d'aliments sobre qualsevol altre ús industrial o energètic en l'hostaleria.
Tots els establiments, des de grans restaurants fins a petits bars, estan obligats a redactar i aplicar un Pla de Prevenció del Malbaratament.
Aquest pla ha d'identificar en quins punts de la cadena es perd menjar i establir mesures concretes per minimitzar aquest excedent de forma diària.
Una de les mesures estrella és l'obligació de facilitar als clients envasos per a les seves sobres de manera totalment gratuïta i sense càrrecs addicionals.
L'article 13 de la llei inclou a més una guia de bones pràctiques perquè els negocis s'integrin plenament en l'economia circular i sostenible.
Aquesta guia recomana flexibilitzar els menús, permetent que l'usuari triï la guarnició o la mida del plat per evitar que sobri menjar.
Així, els locals podran oferir racions petites, mitjanes o grans, adaptant-se a la gana real de cada client i reduint el volum de residus.
La llei també fomenta la formació del personal d'hostaleria perquè s'impliquin activament en la prevenció i conscienciació sobre el malbaratament.
Fins i tot els supermercats tenen noves regles, estan obligats a rebaixar el preu dels productes la data de caducitat o consum preferent dels quals sigui propera.
Sancions per incomplir l'entrega d'envasos gratis
L'incompliment de la normativa comporta multes severes que parteixen dels 2.001 euros en cas d'infraccions greus, com no tenir un pla de prevenció.
Si un establiment d'hostaleria reincideix en aquestes faltes en un termini de dos anys, la xifra pot escalar fins als 500.000 euros.
Aquestes multes busquen garantir que tant els bars com els restaurants compleixin amb el seu paper en la reducció del malbaratament alimentari nacional.
L'objectiu final és alinear Espanya amb els ODS i reduir a la meitat el malbaratament en el comerç i el consum domèstic per a l'any 2030.
Complir amb l'entrega de sobres de forma gratuïta no és només un dret del client, sinó una obligació legal per evitar aquestes sancions.
Què has de fer ara
Quan vagis a menjar fora, revisa si el local ofereix racions petites per ajustar la teva comanda a la teva gana real. Si et sobra menjar, demana'l per emportar sense por; l'envàs és totalment gratuït i obligatori per llei.
Informa els responsables del local si no veus l'avís sobre el dret a endur-te les sobres. La teva col·laboració ajuda que tots els restaurants compleixin amb la llei i junts acabem amb el malbaratament alimentari.
Notícies relacionades
- Ja és oficial: arribar abans a la feina de manera continuada és motiu d'acomiadament procedent per desobediència
- Giro en la llei de Propietat Horitzontal: el Tribunal Suprem ha dictat una sentència que trasllada el pagament de l'IBI i les taxes d'escombraries a l'inquilí
- Espanya marca les normes: prohibeixen l'entrada i sortida del país amb passaport vigent si no es compleix aquest requisit