Un grup georgià ocuparà l'últim restaurant disponible de passeig de Gràcia
El 'Tbilisi Boulevard' obre al número 53 de la gran avinguda barcelonina, en una de les entrades a l'enyorat Bulevard Rosa, on abans s'hi van instal·lar els germans Bordas
Contingut relacionat: "Els Vives, al Boulevard dels somnis trencats", per Josep Maria Cortés
L'últim local amb llicència de restauració que quedava disponible a passeig de Gràcia ja té propietari.
En els pròxims dies obrirà al número 53 de la principal artèria comercial de Barcelona el restaurant georgià Tbilisi Boulevard. Aquesta setmana, obrers vinguts de l'est d'Europa i del nord d'Àfrica ultimen la posada a punt del restaurant i engalanen la seva entrada i els seus interiors sota la tòrrida calor de juliol.
El local oferirà una proposta culinària d'alta cuina amb una gran presència dels vins del Caucas, bressol de la viticultura des de fa 8.000 anys.
Aquest nou restaurant s'ubica en el mateix complex comercial del qual formava part l'enyorat Bulevard Rosa, les galeries comercials que van bategar al cor del passeig fins al 2018 i van ser refugi de la classe mitjana-alta barcelonina, abans que l'esclat del turisme massiu substituís els barcelonins de les grans avingudes comercials del centre de Barcelona.
Al costat d'un museu per a 'guiris'
Ara, el flamant restaurant limita amb una botiga de botes Dr Martens i amb el museu per a turistes White Rabbit, la discutida aposta de María i Quique Vives Ybern. Abans, els hereus del Bulevard van intentar cedir l'espai a Decathlon, però el projecte no va fructificar, va tancar durant anys i va renéixer el 2024 com una experiència immersiva sobre la cultura i les tradicions catalanes, amb un popurri de sales ambientades amb caganers, gegants, capgrossos, castellers i la llegenda de Sant Jordi.
Abans de l'etapa georgiana, l'emplaçament havia estat una de les apostes del grup Costa Este, la companyia d'oci nocturn i restauració liderada pels germans Javier i Ramon Bordas.
Imatge del Bulevard Rosa el 1988
En aquest local, Costa Este va obrir Boulevard, un concepte de doble planta que combinava un restaurant de cuina de fusió, un lounge bar amb entrada independent des del carrer, un jardí interior i grans finestrals. La seva proposta gastronòmica apostava per una carta que anava del tàrtar de tonyina al tomahawk d'un quilo, passant per una completa oferta de sushi, amb una programació nocturna amb música en directe i festes temàtiques.
Plaça difícil per als restaurants
Les elevades rendes de passeig de Gràcia són sempre un escull per a la rendibilitat de la restauració a la milla d'or de Barcelona. Resisteixen encara algunes cadenes de menjar ràpid, els emblemàtics El Nacional o La Pomarada i el nou Circolo Popolare, on abans s'alçava el Citrus.
També es pot menjar en alguns dels hotels, com el Mandarin, o a la planta de dalt de l'elegantíssima botiga Santa Eulàlia, que dirigeix amb guant de seda Lluís Sans.
Imatge d'alguns dels plats del menjar georgià
Sigui com sigui, la gastronomia del Caucas viu una expansió notable a Barcelona, amb locals com Kinza, Supra o Kaia, que han anat guanyant un públic fidel tant entre la diàspora georgiana com entre els barcelonins interessats en el khachapuri, el khinkali i els vins elaborats en àmfores kvevri.
Es dona la circumstància que al passeig de Gràcia, a pocs metres del nou Tbilisi, es troba el Consolat de Geòrgia a la ciutat.
Aposta pel centre
També un grup de restauració georgià ha causat furor al centre de Barcelona: es tracta dels Tetruashvili, els reis de la Rambla, que van arribar a posseir onze restaurants en aquest eix sota un estrany entramat societari i restaurador.
Avui, esperen a l'ombra, arrossegats per la influència de nous competidors, com Elharrar Mardochee, El Maki, exsoci de la família i el gran restaurador de la Boqueria, amb tants restaurants a l'esquena com polèmiques.
