Deliri dalinià a l'Eixample: la nova arroseria amb ànima nocturna
El grup de Paellería impulsa un concepte que uneix gastronomia, beguda i posada en escena inspirada en l'imaginari de Dalí
Més informació: Una cadena de clubs per a adults li 'arrabassa' la marca a Vicio: "La paraula ens pertany més a nosaltres que a una hamburguesa"
“De petit volia ser cuiner. De gran, vull ser Salvador Dalí”. La frase del català més universal encaixa amb la història dels fundadors de Dalirium: cuiners de professió que, ja en la seva maduresa professional, han volgut ser, a la seva manera, Salvador Dalí.
Amb aquesta idea com a picada d'ullet, han obert a l'Eixample un restaurant que barreja gastronomia i univers dalinià. L'arroseria Dalirium, el nou projecte del grup Barcelona Foods, responsable de Paellería, va obrir les portes divendres passat al carrer Aribau, 30. La seva proposta combina arrossos, cocteleria i una posada en escena pensada per seduir tant la vista com el paladar.
“L'arroseria Dalirium neix com a evolució natural del grup. Volíem mantenir l'essència gastronòmica que ja funciona, però dotar-la d'un context més treballat a nivell de marca, estètica i experiència global”, explica Diana Londoño, directora d'operacions.
Interior de l'arroseria Dalirium Dalirium
Sobretaula de copes
La idea és conservar una base culinària sòlida mentre s'amplia l'experiència cap a un format més social i envoltant, on la sobretaula s'allarga entre copes i música.
El local es divideix en dos ambients diferenciats. A l'interior, els arrossos són els protagonistes. A l'entrada, la cocteleria pren el relleu amb una carta pensada per acompanyar el tardeig i la nit.
La cocteleria, en aquest sentit, no funciona com un simple acompanyament, sinó com una segona carta amb entitat pròpia que prolonga l'experiència més enllà de la cuina.
Imatge del còctel Dalivers de rom Dalirium
L'esperit de Dalí
Tot, però, té un mateix fil conductor: reinterpretar productes tradicionals amb un punt d'originalitat i extravagància, fidel a l'esperit de Dalí.
Aquesta idea es tradueix en una carta que no busca contentar els puristes: arrossos amb confit d'ànec, entrecot o costella de porc són algunes de les propostes que s'hi poden trobar.
Paelles Bombes del xef de Dalirium
Per començar la nit
Dalirium parteix d'una fórmula que ja ha demostrat funcionar a Paellería: cuina mediterrània, producte fresc i l'arròs com a eix de la proposta.
Però aquesta nova obertura vol anar un pas més enllà: més que un restaurant, Dalirium aspira a convertir-se també en un lloc per començar la nit (i també per acabar-la).
