Barcelona Culinary Hub s'uneix a Martín Berasategui en el seu projecte més ambiciós: "Deixarem empremta, hi haurà un abans i un després"

Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui, en col·laboració amb el Grup Planeta i adscrit a la Universitat de Barcelona, presenta una aliança que obre una nova etapa de l'escola. Suposa una evolució dins del projecte acadèmic que incorpora l'experiència, el rigor i la filosofia del xef basc en els seus programes culinaris.

L'acte de presentació ha tingut lloc aquest mateix dimarts a l'escola, situada a L'Hospitalet de Llobregat, amb la presència del cuiner Martín Berasategui; el president de la Generalitat de Catalunya, Salvador Illa; el president de Grup Planeta i Atresmedia, José Creuheras; l'alcalde de L'Hospitalet, David Quirós; el rector de la UB, Joan Guàrdia i el CEO de Planeta Formació i Universitats, Carlos Giménez.

L'alcalde de L'Hospitalet, David Quirós; el xef Martín Berasategui; el president de la Generalitat de Catalunya, Salvador Illa; el president de Grup Planeta i Atresmedia, José Creuheras i un cuiner del Barcelona Culinary Hub SIMÓN SÁNCHEZ

"Junts som millors"

La participació d'un dels xefs més reconeguts del món reforça l'ambició del projecte educatiu. La direcció tècnica l'assumirà Philippe Labbé, cuiner francès i col·laborador de Berasategui. Aquest serà la figura responsable de traslladar, implementar i vetllar per l'aplicació del model culinari i formatiu en el dia a dia.

Criteria nomena conseller delegat a José María Méndez

La seva tasca es desenvolupa dins del marc del Comitè d'Excel·lència Acadèmic-Culinari, òrgan encarregat de supervisar i definir els estàndards de qualitat de l'oferta normativa de l'escola.

Per això, el lema "Junts és millor" resumeix molt bé l'ADN del que pretén demostrar el xef basc com a part d'aquest projecte acadèmic.

Cuineres al Barcelona Culinary Hub SIMÓN SÁNCHEZ

Formació culinària

El Barcelona Culinary Hub, l'escola superior de gastronomia, va ser creada el 2022 amb vocació internacional i una visió transversal del sector. Com a centre adscrit a la Universitat de Barcelona, combina especialització i exigència acadèmica. En tot just quatre anys i amb alumnes de més de 40 nacionalitats, impulsa una metodologia innovadora orientada al desenvolupament del talent en un àmbit dinàmic i creatiu.

En aquesta nova etapa, es continuarà oferint un recorregut formatiu complet --Formació professional, Grau i Màster-- dissenyat per reflectir la realitat de la gastronomia actual.

L'ensenyament està encaminat a afrontar els grans reptes ambientals, socials i econòmics de la cuina contemporània i a contribuir a un desenvolupament sostenible.

El propietari d'El País i la SER estableix a Barcelona la seu del seu fons a Espanya

"Un somni fet realitat"

Així ho ha expressat Berasategui sobre el que suposa aquest projecte: "Això és més que un somni fet realitat. Estic eufòric del llegat que, com a cuiner, estic deixant després de portar anys treballant". Afirma que ser bona persona li ha sortit rendible: "Com que sóc generós, els alumnes em tenen per a tot el que vulguin".

Manifesta, també: "Deixarem empremta, hi haurà un abans i un després. Ens obrirem a tot el món". També, va recordar els seus inicis i sap com de durs van ser: "Vaig tenir una sort increïble quan vaig començar, amb 15 anys amb els meus pares i amb la meva tia, quan no hi havia escoles ni universitats."

La millor generació

"No tinc cap dubte a dir que la millor generació és la de la gent jove. Són molt més tecnològics del que nosaltres ho érem. Per això, sé que hi ha un present i un futur a la cuina més que assegurat", reitera Martín Berasategui.

I conclou que: "Sempre cal agrair al passat de la cuina, apuntalar el present i donar un futur amb uns focs artificials increïbles".

Valors de l'escola

"És important entendre que Martín Berasategui no sóc jo, som nosaltres i nosaltres. Cal oblidar-se del jo", segueix afirmant el xef basc.

"És interessant ensenyar-li absolutament tot als joves per ajudar-los i dir-los que no els fallarem mai". A això també afegeix: "La millor herència que puc deixar és donar tot el que he fet, en aquesta vida, d'un cuiner boig. Crearem gent jove amb un pòsit i amb una fortalesa que mai abans hi havia hagut".