El barri de Gràcia posseeix una sensibilitat artística singular on les propostes creatives troben sempre un públic disposat a deixar-se sorprendre.
En plena plaça de Gal·la Placídia, un negoci d'inspiració argentina ha aconseguit convertir l'hàbit de prendre un gelat en una autèntica experiència sensorial i estètica.
Hijos de la Nata et dona la benvinguda a un espai blanc, lluminós i de línies nàutiques impecables.
A primera vista es podria confondre amb un atelier de perfums o una botiga de moda infantil, però darrere el taulell espera una despensa freda d'altíssim nivell.
Aquest concepte únic no ha passat desapercebut al radar cultural de Barcelona ni a la Guia Repsol, on llueix un flamant Solete. Dos artistes de renom com la cineasta Isabel Coixet i el músic Carlos Sadness figuren entre els seus més fidels devots.
Els sabors de Coixet i Sadness
Per a Isabel Coixet, coneguda per la seva mirada detallista i sofisticada, confessa que la seva debilitat absoluta de l'establiment porta per nom Umami.
Es tracta d'una recepta elaborada amb sèsam negre torrat i caramel salat de miso, una barreja profunda que trenca els motlles tradicionals del dolç.
Per la seva banda, Carlos Sadness es declara fan incondicional del seu gelat de festuc sicilià, un tribut a la puresa del fruit sec portat directament d'Itàlia. Ambdues eleccions reflecteixen a la perfecció la dualitat de la carta: equilibri entre la gran tradició i l'experimentació atrevida.
El taulell exhibeix únicament 20 opcions acuradament seleccionades que roten de manera contínua per garantir la màxima frescor de cada cubeta.
Entre els més cobejats figura també la chocotorta porteña, el banoffee amb plàtan al foc i la fior di búfala de cremositat desbordant.
De la moda a l'obrador artesà
Darrere de Hijos de Nata hi ha Barb Bruno, dissenyadora argentina forjada en firmes internacionals com Adidas i fundadora de marques com Tinycottons. Juntament amb la seva parella Gerard Lazcano i els gelaters Leo Gibaut i la seva esposa, va formar el tàndem idoni per fundar aquest projecte.
La proposta parteix d'una filosofia clara: democratitzar el luxe simple cuidant cada detall visual, des dels uniformes fins a l'atenció al visitant. La intenció és que entrar al local transmeti pau, il·lusió i estatus, mantenint preus equivalents o inferiors als d'una gelateria comuna.
El cor de la producció s'ubica en un obrador semisoterrani on la llet fresca arriba diàriament des de la granja Cal Porta, a Sant Fruitós de Bages. Totes les bases maduren durant 24 hores abans de combinar-se amb vainilla de Madagascar o xocolates belgues de primera línia.
Avantguarda en cucurutxo
L'enginy de la casa no s'atura en els clàssics i abasta tendències com el gelat Casi Dubai, preparat amb xocolata blanca, festuc i fideus kadayif.
També triomfa El Català, un sorbet vegà de xocolata negra amanit amb un fil d'oli d'oliva verge extra i escates de sal.
El magnetisme del projecte ha arribat a firmes internacionals d'alta costura, signant una col·laboració amb Loewe per a la qual van idear un sabor exclusiu de festuc i búfala. Així mateix, ja projecten obertures a nous barris barcelonins, buscant sempre places arbrades on gaudir del cucurutxo a l'aire lliure.
Hijos de Nata demostra que quan el disseny conceptual s'al·lia amb ingredients honestos de proximitat, la gastronomia de carrer frega l'excel·lència.
Un refugi a Gràcia on cineastes, músics i veïns coincideixen davant el taulell per recordar que els petits capricis sostenen la vida.