Noelia, cuinera: "El sopar més elegant de la tardor no es fa amb pernil, sinó amb 1 carbassa, 1 camembert, mel i nous"

L'arribada de la tardor porta amb si una de les hortalisses més versàtils i apreciades de la temporada culinària, la carbassa.

Encara que la forma més tradicional de consumir-la en el dia a dia sigui en forma de crema calenta, existeixen alternatives al forn capaces de transformar aquest ingredient en una autèntica delícia.

A través del seu perfil gastronòmic Sabor y Prisma (@SaboryPrisma), Noelia Oliver ens ensenya una proposta pensada per trencar amb la rutina als fogons "aquí veníem a demostrar que hi ha vida més enllà de la crema". Una alternativa al forn idònia per gaudir d'un mos únic de temporada.

Preparar una carbassa farcida de formatge fos és l'opció perfecta per resoldre un sopar ràpid sense complicar-se a la cuina. La creadora proposa una idea reconfortant que demostra que aquest vegetal al forn és "un espectacle per menjar amb pa".

Una combinació de matisos

El gran atractiu d'aquesta elaboració resideix en l'harmonia perfecta entre la dolçor natural del vegetal i la potència del formatge. "I avui la farcim de pur vici, i espera't al final perquè això ho portarem a un altre nivell", assegura Noelia Oliver.

Les virtuts nutricionals de la carbassa la converteixen en una opció estupenda per cuidar la salut de tota la família.

Destaca pel seu elevat contingut en betacarotens, antioxidants essencials i fibra que afavoreixen el bon funcionament del sistema digestiu.

A més, el forn lent permet que els sucres naturals del vegetal es caramel·litzin suaument a la seva pròpia pell. Quan es combinen amb els greixos saludables de les nous i la mel, s'aconsegueix un plat nutritiu, saborós i molt complet.

Trucs clau per a un forn

Per aconseguir que tots els sabors s'impregnin bé a la carn de la carbassa, Noelia Oliver comparteix un truc de fer talls també a la polpa de la carbassa per aconseguir que el formatge, la mel i els sucs es barregin molt millor amb ella.

D'aquesta manera, les notes del làctic i els adobs penetren fins al fons durant la cocció. Tot i que l'ideal és fer servir una peça sencera de formatge, l'autora reconeix entre rialles la seva pròpia confusió, "Bé, sencera, sencera. Em vaig equivocar i vaig comprar el Camembert en porcions que vaig anar col·locant a dins, els trianglets, però bé que funciona igual".

El temps de forn a temperatura mitjana permet que la carn quedi completament tendra i fàcil d'extreure amb la cullera. I la cuinera ressalta per acabar que una mica de mel al final, just abans de servir, potencia moltíssim el contrast amb el formatge.

Convertir-ho en plat de pasta

Aquesta preparació compta amb l'enorme avantatge d'oferir dues formes totalment diferents de presentar-se a taula.

La primera opció és servir-la directament al centre per sucar amb trossos de pa cruixent acabat de torrar.

Tanmateix, Noelia Oliver ens ofereix una alternativa per portar la proposta a un altre nivell: "bull una pasta i acaba-la dins de la pròpia carbassa amb una mica d'aigua de la cocció i llavors sí, això es converteix en un plat completament diferent".

En barrejar-ho tot dins del propi recipient natural, el formatge i la polpa rostida creen una salsa cremosa i irresistible, la protagonista comenta "el formatge i la carbassa fan la resta". Una idea genial per transformar un aperitiu en un plat principal complet i ple de confort.

El mos reconfortant de la temporada

Aquesta carbassa farcida demostra que la cuina de tardor pot ser tan senzilla com espectacular a cada mos, com diu Noelia Oliver "si aquesta temporada et donen carbasses, que siguin com aquesta".

Pots seguir aquests consells per gaudir de tot el sabor de la temporada en companyia dels teus.