Tenir una llauna de tonyina al rebost pot solucionar més d'un àpat, però també permet preparar aperitius senzills i resultons. Enrique Sánchez ha demostrat que gairebé només calen uns quants ingredients per transformar-la en quelcom molt més apetitós.
El cuiner de Cómetelo proposa una crema de tonyina per untar que combina sabors frescos, adobats i una textura suau. Canal Sur va recuperar aquesta elaboració l'1 d'octubre passat com una de les seves receptes fàcils per compartir.
Pocs ingredients
La base està formada per tonyina i formatge crema, als quals s'afegeixen blat de moro, ceba morada, olives negres i cogombrets. La llimona i el coriandre acaben de donar-li el punt fresc que caracteritza la recepta.
La combinació permet a més petits canvis segons el que hi hagi a casa. Les olives es poden substituir per altres varietats i la quantitat de cogombrets es pot adaptar al gust, tot i que mantenir certa acidesa ajuda a equilibrar la cremositat del formatge.
Una elaboració sense complicacions
Preparar-ho no exigeix encendre el forn ni passar massa temps a la cuina. Els ingredients s'integren fins a aconseguir una mescla cremosa i fàcil d'untar, procurant que alguns conservin certa textura perquè el resultat no quedi completament uniforme.
Enrique Sánchez recomana acompanyar-ho amb regañás cruixents, una combinació que aporta el contrast necessari davant la suavitat de la crema. També es pot servir amb torradetes petites o pa cruixent.
La tonyina, un bàsic de rebost
Més enllà de la seva comoditat, el peix encaixa en les recomanacions d'alimentació saludable. L'AESAN aconsella consumir almenys tres racions de peix per setmana i recorda que les conserves presenten un valor nutricional similar al peix fresc, tot i que recomana escollir opcions amb menor contingut de sal.
La Fundació Espanyola de la Nutrició també destaca el valor nutricional del peix dins d'una dieta equilibrada i recomana alternar peixos blancs i blaus.
Així, aquesta recepta d'Enrique Sánchez reuneix diverses virtuts difícils de discutir: es fa ràpid, utilitza productes habituals i admet modificacions. Una d'aquelles idees que convé guardar perquè pot convertir unes simples llaunes de rebost en un aperitiu capaç d'obrir qualsevol àpat.
Recepta de l'aperitiu
Aquesta és la senzilla recepta amb 3 llaunes de tonyina:
Ingredients
- 3 llaunes de tonyina en oli
- 1 llauna petita de blat de moro dolç
- 1 ceba morada
- Olives negres sense os
- 5 cogombrets agredolços
- 200 g de formatge crema
- 1 llimona
- 1 cullerada de maionesa
- Coriandre fresc
- Oli d'oliva verge extra
- Pebre
- Sal
Pas 1
Comença preparant els ingredients. Per això, pica els cogombrets i escorre la tonyina, el blat de moro i les olives. Pela i pica la pastanaga i la ceba. Renta i pica el coriandre.
Pas 2
Tot seguit, disposa en un bol el formatge crema i ves afegint la resta d'ingredients. Barreja perquè quedi ben repartit.
Pas 3
Finalment, afegeix una mica de suc de llimona, la maionesa i el coriandre. Remena de nou i refrigera ben tapat perquè no s'assequi.