Els cuiners coincideixen: "Les sardines en llauna milloren amb 1 pot de cigrons, 200 g de formatge fresc i 2 piparres"
El creador de contingut, conegut com a Charlito Cooks, proposa una preparació senzilla que transforma una conserva habitual en un plat complet
Altres notícies: Els cuiners coincideixen: "La millor recepta de pasta s'aconsegueix amb 250 g de carbassa, 100 g de ricotta i 8 fulles de sàlvia fresca"
Notícies relacionades
Les sardines en llauna han deixat de ser únicament una solució d'emergència per aquells dies en què amb prou feines hi ha temps per cuinar. El seu sabor, el seu preu i la seva versatilitat permeten convertir-les en la base de plats molt més complets sense necessitat de passar massa temps a la cuina.
Una bona mostra és la proposta de Carlos Gómez, conegut a les xarxes socials com Charlito Cooks. El cuiner prepara una amanida amb sardines, cigrons i diversos ingredients frescos que pot estar llesta en uns 15 minuts.
Una combinació molt senzilla
La preparació porta dues llaunes de sardines en oli, un pot de cigrons cuits, mig pebrot vermell, un cogombre i 200 grams de formatge fresc. També incorpora ceba tendra i dues piparres, a més d'oli d'oliva, vinagre i sal per preparar l'amaniment.
El procediment tampoc no té gaire dificultat. Els cigrons s'aclareixen i es barregen amb les verdures i el formatge fresc prèviament tallats. Les sardines es reserven per incorporar-les al final, evitant així que es desfacin durant la barreja.
![Torrent de Colobrers](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/569386.jpg?p=w:320\/h:240&h=reD6meKr"])
L'oli també compta
Un dels detalls de Gómez està en l'amaniment. El cuiner recomana aprofitar el mateix oli de les sardines i barrejar-lo amb una mica d'oli d'oliva verge extra, vinagre, les piparres picades i sal. Després, les sardines es col·loquen sobre l'amanida i s'afegeix l'amaniment.
Més enllà de la seva facilitat, les sardines tenen un perfil nutricional especialment interessant. L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN) recorda que el peix aporta proteïnes d'alta qualitat i que els peixos blaus, entre els quals es troba la sardina, destaquen pel seu contingut en àcids grassos omega-3 EPA i DHA.
![El refugio de Berto Romero](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/569167.jpg?p=w:320\/h:240&h=uHFEx60C"])
Més que proteïnes
El peix també pot aportar vitamina D, iode i seleni, mentre que l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) assenyala la importància nutricional de nutrients presents en el peix com les proteïnes, les vitamines A, B12 i D, l'iode i el seleni.
Existeix, a més, una particularitat en les sardines en conserva: es poden consumir juntament amb les seves espines estovades. La mateixa AESAN destaca que els peixos petits que es mengen amb espina, entre ells les sardines en conserva, proporcionen un aportament interessant de calci.
Atenció a la sal
Això no vol dir que totes les llaunes siguin iguals. Convé consultar l'etiquetatge nutricional, especialment la quantitat de sal, i comparar productes. L'AESAN recorda que els aliments envasats han d'indicar, entre altres valors, proteïnes, greixos, sucres i sal per cada 100 grams.
L'Organització Mundial de la Salut manté el 2026 la recomanació de limitar el consum diari a menys de cinc grams de sal, equivalents a menys de dos grams de sodi. Escollir conserves amb menor contingut de sal pot ajudar a respectar aquest límit.
Amb cigrons, verdures i formatge fresc, la proposta de Charlito Cooks demostra que una senzilla llauna de sardines pot convertir-se en el centre d'un àpat complet. Una recepta ràpida que aprofita un dels productes més humils del rebost sense renunciar al sabor ni al seu interessant aportament nutricional.
Recepta de l'amanida
Aquesta és la recepta de l'amanida de cigrons i sardines:
Ingredients
- 1 pot de cigrons cuits
- 2 llaunes de sardines en oli
- 200 g de formatge fresc
- ½ pebrot vermell
- 2 piparres
- 1 cogombre
- 1 ceba tendra
- Oli d'oliva verge extra (AOVE)
- Vinagre
- Sal
Pas 1
Escórrer i esbandir els cigrons sota l'aixeta.
Pas 2
Picar el formatge fresc, el pebrot vermell, el cogombre i la ceba tendra al gust.
Pas 3
Barrejar en un bol els cigrons amb el formatge, el pebrot, el cogombre i la ceba tendra.
Pas 4
Preparar l'amaniment barrejant l'oli de les sardines amb un raig d'AOVE, vinagre, les piparres picades i sal.
Pas 5
Col·locar les sardines sobre l'amanida.
Pas 6
Amanir amb la barreja preparada, remenar lleugerament si es desitja i servir.
