Qualsevol et podria dir que amb 20 euros resulta impossible preparar un plat complet, nutritiu i ple de sabor per a tota la família.
Tanmateix, aquests secrets per fer rendir els diners a la cuina només els dominen les àvies després de dècades d'experiència davant dels fogons.
Encarna, la creadora de contingut al capdavant del compte @recetasyayaencarna, demostra com les fórmules de tota la vida permeten menjar de meravella sense gastar de més. La seva proposta revoluciona la cuina casolana en transformar unes senzilles cuixes de pollastre en un guisat espectacular per un pressupost mínim.
L'enrossit inicial
L'elaboració comença pelant unes patates per deixar-les submergides en aigua freda mentre s'organitza la resta de la taula de treball.
Salpebrar les peces pels dos costats prepara la carn abans de passar pel foc de la paella.
En una cassola àmplia amb un raig d'oli d'oliva verge extra es torren primer unes ametlles crues juntament amb un parell de dents d'all pelats.
Retirar les ametlles tan bon punt agafin un to daurat i reservar-les per preparar una base aromàtica després.
El sofregit saborós
En aquest mateix oli impregnat es segellen les cuixes de pollastre donant-los la volta per fixar els seus sucs interiors.
Incorporar ceba tallada a trossets petits i uns trossos de pebrot ajuda a construir un fons vegetal ple de matisos a foc mitjà.
Mentre els vegetals s'estoven tapats, es piquen en un morter les ametlles torrades juntament amb els alls fregits recuperats de la paella.
Aquesta barreja tradicional aportarà un espessor natural i una aroma inconfusible a la salsa final.
La salsa concentrada
Afegir una cullerada de pasta de tomàquet trossejat al centre de la cassola permet daurar el concentrat per extreure'n tot el sabor.
Ruixar un bon got de vi blanc sobre el conjunt serveix per emborratxar el guisat mentre s'evapora l'alcohol.
Per no desaprofitar res, la creadora aconsella diluir la resta de la pasta de tomàquet amb aigua dins del seu propi envàs i abocar-ho a la cassola.
Així com afegir aquest líquid juntament amb el picat d'ametlla i all crea un brou dens que embolcalla els ingredients durant la cocció.
El toc cruixent
Escórrer les patates reservades, assaonar-les al gust i cuinar-les a la fregidora permet obtenir un mos daurat estalviant temps.
Posteriorment, s'incorporen els dauets cruixents directament a la cassola per integrar tots els elements del guisat.
Un festí a taula
Servir aquest guisat fumejant acabat de sortir de la cassola garanteix una experiència inoblidable per a tots a casa.
Pots posar en pràctica la millor recepta de pollastre a la teva cuina avui mateix per delectar la família amb un plat sucós, saborós i realment econòmic.
Ingredients
- 500 g de cuixes desossades
- 3 patates mitjanes
- 2 cebes mitjanes
- 2 dents d'all
- 100 g de pebrot picat
- 200 g pasta de tomàquet
- 50 g d'ametlles crues
- 150 ml de vi blanc
- 100 ml d'aigua
- Oli d'oliva verge extra
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt al gust
Pas 1
Pela les patates i deixa-les en aigua freda.
Pas 2
Salpebra les 5 cuixes de pollastre pels dos costats i reserva.
Pas 3
Fregiu les ametlles i els alls en una paella amb oli fins que estiguin daurats, retira les ametlles i reserva-les en un recipient.
Pas 4
Segella el pollastre en el mateix oli, afegeix la ceba picada amb el pebrot i cuina el conjunt tapat a foc mitjà.
Pas 5
Afegeix el tomàquet trossejat, aboca el vi blanc i tapa la paella.
Pas 6
Retira l'all i pica'l juntament amb l'ametlla trossejada.
Pas 7
Dóna-li la volta a tot junt per integrar els sabors.
Pas 8
Escorre les patates, assaona-les i cuina-les a la fregidora a 180 ºC durant 15 minuts abans de barrejar-les amb la cassola ben calenta.