El cuiner Joseba Arguiñano ha compartit una solució infal·lible per resoldre un dels problemes més molestos a l'hora de manipular alguns ingredients a la cuina.
La tècnica permet neutralitzar la pudor d'all persistent que queda impregnada als dits de manera ràpida i neta.
A tots ens ha passat estar picant aquest condiment per a un guisat i comprovar com la seva aroma queda adherida a la pell durant hores. Intentar rentar-se de la manera habitual amb aigua calenta o sabó sol empitjorar la situació en lloc de corregir-la.
L'error del fregat
El gest instintiu de fregar els palmells de les mans entre si tot just manipular l'all resulta completament contraproduent.
Joseba Arguiñano adverteix rotundament sobre aquest hàbit en assenyalar que "el que has de fer és no fregar les mans, perquè si fregues, comença a entrar dins de les ungles, dins de la pell".
Aquesta fricció continuada obrint-se pas pels porus de la dermis facilita que els olis penetrin amb més profunditat. El xef ironitza sobre aquest costum tan estès en sentenciar que "si fregues molt, la lies més. Aquí el fregar s'ha acabat".
La clau de l'aigua freda
El mètode professional proposat pel pastisser basc requereix únicament obrir l'aixeta i deixar córrer el raig sobre la zona afectada.
Resulta fonamental mantenir les extremitats sota l'aixeta sense fer cap tipus de contacte.
L'aigua en moviment arrossega les molècules aromàtiques dipositades a la capa superficial de l'epidermis. Mantenir la temperatura baixa ajuda a més a tancar els porus de la pell impedint la fixació de l'aroma penetrant.
L'esbandida adequada
Per garantir un resultat impecable convé mantenir els dits sota l'aigua de manera constant durant un marge aproximat de 30 segons.
El cuiner explica la seqüència idònia en indicar que cal "deixar que se'n vagi, i després fregar molt suau, i així ho tens".
Durant la fase inicial resulta vital resistir la temptació d'ajuntar les puntes dels dits o fregar la pell amb força.
La paciència en deixar actuar l'aigua constitueix la base de l'èxit d'aquesta recomanació culinària.
Bicarbonat i sal gruixuda
En l'univers de les xarxes socials triomfen també alternatives per exfoliar la dermis quan el problema persisteix.
Estendre 1 cullerada de sal gruixuda o de bicarbonat sobre la pell humida permet arrossegar les partícules aromàtiques adherides.
Fregar suaument aquest ingredient durant 20 a 30 segons actua com un desodorant natural d'alta eficàcia.
L'assecat de mans
Un cop completada l'esbandida sota l'aixeta cal retirar la humitat utilitzant un drap net o paper vegetal.
S'han de donar petits tocs suaus sobre la pell sense fregar bruscament amb la tela.
Utilitzar una tovallola utilitzada anteriorment pot transferir de nou greixos i aromes indesitjats als dits.
Mantenir la higiene en els tèxtils de la llar resulta determinant per consolidar la neteja de les extremitats.
Eficàcia sense complicacions
La proposta de Joseba Arguiñano confirma que resoldre els petits contratemps de la cuina no exigeix grans meravelles ni trucs estranys.
Aquesta tècnica et permet manipular tot tipus d'amaniments frescos sense por que el rastre t'acompanyi durant la resta del dia. Pots posar a prova aquest truc senzill la propera vegada que et posis al capdavant dels fogons a casa.