Guille Rodríguez, cuiner: "L'hamburguesa més saludable es fa amb 400 g de mongetes vermelles, 2 cullerades de formatge i una mica d'all en pols"
El cuiner proposa una alternativa senzilla per evitar recórrer al menjar a domicili sense renunciar al sabor
Altres notícies: Els cuiners coincideixen: "El salmorejo més saborós té pa en petits trossos, una mica de pernil serrà i una mica d'ou dur picat"
Notícies relacionades
Demanar menjar a domicili s'ha convertit en una solució habitual quan falta temps o inspiració per cuinar. Tanmateix, aquesta comoditat sol traduir-se en una despesa més gran i, en molts casos, en sopars amb un perfil nutricional menys equilibrat que una preparació casolana.
Davant aquesta tendència, el creador de contingut Guille Rodríguez, que reuneix més de 650.000 seguidors, ha compartit una recepta que promet resoldre el sopar en només deu minuts i amb un cost molt reduït. La protagonista és una humil hamburguesa de mongetes vermelles, elaborada amb un pot de llegums cuits que, segons explica, costa al voltant d'un euro.
Una recepta senzilla
La preparació comença amb un pas bàsic: escórrer i rentar bé les mongetes. Després, només cal aixafar-les amb una forquilla fins a obtenir una massa homogènia i afegir els condiments escollits.
En la versió de Guille Rodríguez, la barreja incorpora mostassa, tomàquet fregit, orenga, all en pols, sal i pebre. No obstant això, admet múltiples variants. El pebre vermell dolç o fumat pot substituir la mostassa per aportar un sabor més tradicional, mentre que una salsa barbacoa o una pasta de curri suau ofereixen un resultat diferent.
![Vistas de Es Bordes](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/559561.jpg?p=w:320\/h:240&h=Ciz31EYN"])
Més enllà de l'estalvi econòmic
L'atractiu d'aquesta recepta no es limita al preu. Els llegums destaquen per ser una font assequible de proteïna vegetal, fibra, vitamines i minerals, a més de contenir molt poca greix saturada. Organismes i entitats especialitzades coincideixen a recomanar-ne el consum habitual dins d'una alimentació equilibrada.
La fibra, absent en la carn, afavoreix la sensació de sacietat i contribueix al bon funcionament del sistema digestiu. Precisament per aquest motiu, substituir part de les proteïnes animals per llegums pot ajudar a millorar la qualitat nutricional de la dieta sense incrementar el pressupost.
![Cinglera del Capelló de noche](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/559274.jpg?p=w:320\/h:240&h=DpEMXVCb"])
Els ingredients marquen la diferència
L'hamburguesa pot convertir-se en una opció més contundent si s'acompanya de formatge, bacon i maionesa, tal com mostra el cuiner en una de les seves versions. Tanmateix, aquests ingredients també augmenten el contingut calòric i la quantitat de greix.
Per a un sopar més lleuger, n'hi ha prou amb cuinar l'hamburguesa a la planxa i servir-la amb enciam i tomàquet, una combinació que manté el protagonisme dels llegums i redueix l'aportació de greixos afegits.
Una base que admet moltes variants
Les hamburgueses vegetals formen part des de fa anys del receptari vegetarià i vegà per la seva facilitat de preparació i la seva capacitat per adaptar-se a gairebé qualsevol ingredient disponible a casa. Tot i que la mongeta vermella ofereix una textura especialment adequada, també es poden utilitzar cigrons, llenties o mongetes blanques.
La recepta sol seguir el mateix esquema. A la llegum aixafada s'hi afegeix un ingredient que aporti consistència, com pa ratllat, farina de cigró o flocs de civada, a més de les espècies escollides. Qui busqui una textura més sucosa pot incorporar-hi una mica de patata bullida o moniato al forn.
Com passa amb les hamburgueses tradicionals, aquestes elaboracions també es poden preparar amb antelació i congelar abans de passar-les per la paella. D'aquesta manera, queden a punt per cuinar directament qualsevol dia en què faltin temps o ganes de posar-se davant dels fogons.
Fàcil elaboració
Aquesta és la recepta de l'hamburguesa saludable del cuiner Guille Rodríguez:
Ingredients
- Mongetes vermelles cuites, 400 g
- Salsa de tomàquet fregit, ½ cullerada
- Formatge ratllat mozzarella, 2 cullerades
- Mostassa, 1 culleradeta
- Pa ratllat, 2 cullerades
- All en pols, 1 pessic
- Orenga, al gust
- Sal i pebre acabat de moldre, al gust
- Per al muntatge
- Pa d'hamburguesa, 4 ud
- Maionesa, al gust
- Mostassa, al gust
- Tomàquet natural a rodanxes, al gust
- Enciam fresc, al gust
- Formatge en llesques, 4 ud
- Bacon, al gust
Pas 1
Escorrem i esbandim bé les mongetes i les passem a un bol.
Pas 2
Amb una forquilla les aixafem fins a formar un puré el més homogeni possible.
Pas 3
Salpebrem i afegim la mostassa, el tomàquet fregit, l'orenga i l'all en pols.
Pas 4
Incorporem el formatge i el pa ratllats i barregem fins a obtenir una massa manejable.
Pas 5
Dividim la massa en quatre porcions i les donem forma d'hamburguesa amb les mans.
Pas 6
Escalfem una paella amb una gota d'oli i cuinem les hamburgueses pels dos costats fins que es formi una crosta daurada i cruixent.
Pas 7
A la mateixa paella daurem el bacon i torrem el pa aprofitant el greix.
Pas 8
Untem el pa amb la barreja de maionesa i mostassa i muntem amb enciam, tomàquet, l'hamburguesa, el bacon i el formatge.
