Els cuiners coincideixen: "El millor aperitiu porta 150 g d'olives sense os farcides d'anxova, 150 g de cogombrets en vinagre i 1 fuet"
Aquesta barreja freda gràcies a la seva senzillesa i a la seva combinació d'ingredients, sorprèn des del primer mos
Altres notícies: Els cuiners de 'MasterChef' coincideixen: "El salmorejo no porta aigua, sinó 1 kg de tomàquets, 200 g de pa i 100 ml d'oli"
Notícies relacionades
No és una amanida convencional. No porta enciam, tomàquet ni cogombre com a base, però sí que reuneix totes les característiques d'un plat fresc, lleuger i perfecte per compartir durant els mesos de calor. La barreja d'adobats, formatge i fuet s'ha convertit en una de les receptes més populars dels últims estius i torna a guanyar protagonisme per la seva facilitat de preparació i el seu intens sabor.
El seu èxit va començar a estendre's a xarxes socials durant l'estiu de 2025, on nombrosos creadors de contingut gastronòmic van compartir diferents versions d'aquest aperitiu. La recepta va cridar l'atenció per combinar ingredients habituals del rebost en una proposta diferent, llesta en tot just deu minuts i sense necessitat de cuinar.
Un aperitiu ple de contrastos
La recepta reuneix fuet a rodanxes fines, olives farcides d'anxova, cogombrets, tomàquets secs en oli i formatge emmental, encara que admet petites variacions segons els gustos. El resultat és una barreja en què predominen els sabors salats i avinagrats, equilibrats amb el toc cítric de la llimona i l'aroma de l'alfàbrega.
L'amaniment també juga un paper fonamental. Es prepara amb oli d'oliva verge extra, vinagre de Mòdena, suc i ratlladura de llimona, a més d'unes fulles d'alfàbrega fresca. La recomanació és tallar tots els ingredients en trossos petits i similars per aconseguir que cada mos tingui el mateix equilibri de sabors i textures.
![Joël Robuchon y puré de patatas](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/555587.jpg?p=w:320\/h:240&h=9OuTLx7F"])
Fàcil d'elaborar
Aquests són els passos per fer un bon aperitiu:
Ingredients
- 1 fuet
- 150 g d'olives sense os farcides d'anxova
- 150 g de cogombrets en vinagre
- 100 g de tomàquets secs en oli
- 150 g de formatge emmental o formatge curat
- 1 llimona
- Alfàbrega al gust
- Oli d'oliva verge extra
- Vinagre de Mòdena
Pas 1
Talla el fuet a rodanxes fines o mitges llunes.
Pas 2
Trosseja les olives farcides i els cogombrets a rodanxes.
Pas 3
Escorre els tomàquets secs i talla'ls a tires o trossos petits.
Pas 4
Talla el formatge emmental a daus petits.
Pas 5
Barreja en una amanidera tots els ingredients anteriors.
Pas 6
Afegeix l'alfàbrega fresca picada, la ratlladura i el suc de mitja llimona.
Pas 7
Amaneix amb un parell de cullerades d'OOVE i un raig de vinagre de Mòdena.
Pas 8
Remena suaument perquè l'amaniment impregni bé tots els ingredients.
Pas 9
Serveix l'amanida freda. Afegeix l'amaniment just abans de servir per mantenir la textura cruixent dels adobats i el fuet.
![Crónica Directo - 2026-06-25T183002.822.p](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/555442.jpg?p=w:320\/h:240&h=Jpq2e0M6"])
Valor nutricional per ració
A més de la seva rapidesa, aquesta recepta destaca per oferir un aport energètic moderat per a un aperitiu. Cada ració conté aproximadament entre 290 i 320 quilocalories, juntament amb uns 13-15 grams de proteïnes, provinents principalment del formatge i el fuet.
Quant a la resta de nutrients, aporta 24-26 grams de greixos, la majoria derivats del formatge, l'embotit i l'oli d'oliva verge extra. També conté 7-10 grams d'hidrats de carboni i entre 2 i 3 grams de fibra, gràcies als adobats i al tomàquet sec.
Com conservar-lo correctament
Tot i que es pot preparar amb antelació, el més recomanable és afegir l'amaniment just abans de servir. D'aquesta manera, els cogombrets i la resta d'adobats mantenen millor la seva textura i el fuet conserva tota la seva fermesa.
Un cop elaborada, l'amanida s'ha de guardar en un recipient ben tancat dins la nevera i consumir-se en un termini màxim de 48 hores, seguint les recomanacions generals de conservació per a aliments refrigerats i productes llestos per al consum.
Amb ingredients fàcils de trobar, sense necessitat d'encendre els fogons i llesta en pocs minuts, aquesta peculiar amanida demostra que els aperitius d'estiu també es poden reinventar. La seva combinació de sabors intensos, frescor i senzillesa explica per què torna a convertir-se, un any més, en una de les receptes preferides per compartir al voltant de la taula.
