Arribar a casa després d'una llarga jornada i preparar un sopar equilibrat no sempre resulta fàcil. El cansament sol empènyer cap a opcions ràpides que, en moltes ocasions, no són les més recomanables des del punt de vista nutricional.
Per això, cada vegada més experts en alimentació comparteixen propostes que permeten resoldre l'últim àpat del dia de manera senzilla. Una de les veus més conegudes en aquest àmbit és Marta Verona, guanyadora de la sisena edició de MasterChef i nutricionista especialitzada en alimentació saludable.
Una alternativa diferent
La cuinera ha recuperat una d'aquestes receptes que destaquen per la seva rapidesa i per la poca quantitat d'ingredients necessaris. La proposta consisteix en uns papardelle de carbassó amb pesto d'alvocat, una elaboració que no requereix foc ni llargues preparacions.
La base del plat s'aconsegueix amb un simple carbassó, un alvocat i el suc de mig llimona. Amb aquests tres ingredients s'obté una recepta que recorda visualment a un plat de pasta italiana, encara que elaborada íntegrament amb verdures.
La clau està en la salsa
El primer pas consisteix a preparar una salsa inspirada en el tradicional pesto. Per això, Verona tritura l'alvocat juntament amb unes fulles d'alfàbrega fresca i el suc de llimona, incorporant després una mica d'oli d'oliva fins a aconseguir una textura cremosa.
El resultat és una salsa suau que es pot ajustar al gust amb un polsim de sal o fins i tot amb una mica de formatge. L'objectiu és aconseguir una consistència similar a la d'un pesto clàssic, però amb l'alvocat com a protagonista principal.
Un plat sense cuinar
Un cop llesta la salsa, arriba el moment de preparar el carbassó. Amb l'ajuda d'un pelador, s'obtenen tires llargues i fines que imiten la forma dels papardelle tradicionals. Encara que la textura és diferent a la pasta, l'aspecte final resulta molt atractiu.
Després només cal barrejar les làmines de carbassó amb la salsa d'alvocat. Per completar el plat, la nutricionista hi afegeix festucs, que aporten un contrast cruixent i enriqueixen l'elaboració. També es poden utilitzar altres ingredients com formatge feta o llavors.
Ideal per a les nits amb poc temps
Un dels majors atractius d'aquesta recepta és que gairebé no requereix estris. N'hi ha prou amb una batedora i un pelador, cosa que redueix tant el temps de preparació com la posterior neteja.
A més, no hi ha cap procés de cocció. En pocs minuts s'obté un sopar complet, quelcom especialment valorat durant els dies en què les obligacions deixen poc marge per cuinar.
Una proposta saludable
Més enllà de la rapidesa, el plat destaca pel seu perfil nutricional. Tant el carbassó com l'alvocat formen part d'una alimentació basada en productes frescos i poc processats. Segons explica Verona, aquest tipus de sopars lleugers i equilibrats poden afavorir un millor descans i ajudar a mantenir hàbits saludables a llarg termini.
Amb només uns pocs ingredients i sense necessitat d'encendre els fogons, aquesta recepta demostra que menjar bé a la nit no ha de ser complicat. Una solució senzilla, saborosa i pràctica per a aquells que volen cuidar la seva alimentació fins i tot en els dies més exigents.
Recepta de Marta Verona
Aquesta és la recepta de papardelle de carbassó amb el pesto d'alvocat de Marta Verona:
Ingredients
- 1 carbassó
- 1 alvocat petit
- 1 grapat de fulles d'alfàbrega
- Suc de mig llimona
- Sal
- 1 cullerada sopera rasa d'oli d'oliva
Pas 1
El primer que cal fer és pelar els alvocats i posar-los en un got de batedora.
Pas 2
Després triturar juntament amb les fulles d'alfàbrega, sal i el suc de mig llimona.
Pas 3
Cal anar lligant-ho tot amb una mica d'oli.
Pas 4
Després agafa un carbassó i amb l'ajuda d'un pelador aconsegueix tires llargues i molt fines.
Pas 5
Un cop fet només cal barrejar el carbassó amb la salsa i posar-se creatiu amb els toppings, com per exemple, festucs.