Noelia Toré, pastissera sobre el seu negoci: "Em llevava a les 5 i mirava qui no venia, això em generava molta ansietat"

Emprendre a Espanya no és un camí fàcil, però sí enriquidor. Tot i que en ocasions molts emprenedors en el seu primer any de projecte acaben abaixant la persiana, d'altres continuen superant les diferents pedres al camí.

És el cas de Noelia Toré, qui va començar en el món de la rebosteria als 18 anys, i als 24 va obrir la seva pròpia cafeteria-pastisseria. Tanmateix, aquest projecte va començar a agafar embranzida fins a convertir-se en un negoci amb una plantilla de 15 treballadors.

La fi d'una era als carrers de Catalunya: els basars xinesos estan abaixant la persiana massivament

Tanmateix, l'envergadura d'aquest projecte se li va fer una mica bola a la Noelia fins al punt que es va sentir superada amb l'enrenou del control de la producció i el personal. Mentalment, la Noelia va haver de fer un gir en el seu projecte professional.

La Noelia relata que la seva rutina començava amb una gran incertesa: "Em llevava cada matí a les 5 del matí i el primer que feia era mirar el telèfon i veure qui no venia avui".

La recepta de bescuit de Martín Berasategui: "Un dels aspectes clau és l'ús de mantega a punt de pomada"

Aquesta situació la va portar a viure amb ansietat, ja que els comptes no es reflectien, tot i que la facturació no anava gens malament, perquè va facturar 500.000 euros l'últim any.

El problema en qüestió se centrava en els alts costos del personal i la matèria primera, cosa que feia que el benefici net es veiés reduït a 15.000 o 20.000 euros.

El bonic nom català de nen que comença per V: significa "vara" i és molt freqüent a Lleida

Després de traspassar la seva cafeteria-pastisseria, la Noelia actualment treballa sola i ha aconseguit obtenir un benefici més gran, duplicant la xifra. Ara la seva estratègia se centra a vendre els seus productes per campanyes puntuals o Drops i créixer a través de les xarxes socials, on ja compta amb una comunitat de més de 410.000 seguidors a Instagram.

Es tracta d'un model que li permet anar centrant-se en el producte segons les dates, sense la pressió de mantenir un punt de venda obert al públic tot el dia tots els dies de l'any.

Sandra Ruiz, d'enginyera a camionera: “Vaig passar de guanyar 5 euros al mes a més de 2.200 euros bruts”

Com ella mateixa afirma, el seu objectiu és que el negoci no la domini a ella, sinó ser capaç d'orientar-lo cap a l'estil de vida que desitja tenir.