Les fluctuacions del mercat són les que són, però si per a alguna cosa existeix un consell regulador és, valgui la redundància, per regular i protegir els interessos de totes les parts que conformen el sector. Al capdavant de la DO Cava hi ha una elaboradora, Marta Vidal (Vallformosa), i no una viticultora, però estaria bé que això es notés una mica menys en els seus posicionaments oficials.
Va ser un evident desencert que la denominació presumís fa uns dies que els preus de compra del raïm es mantindrien als nivells de la campanya anterior, ignorant la lletra petita de contractes que oculten liquidacions a tot just 0,25 euros el quilo, pràcticament la meitat del que costa produir-lo segons el mateix Incavi.
No els falta ni un bri de raó a les organitzacions agràries que s'han unit en peu de guerra contra aquest abús: que es pregoni estabilitat mentre els viticultors freguen la venda a pèrdues és, directament, riure's a la cara dels qui cultiven la terra.