El mes de novembre arrenca a la capital catalana amb una de les trobades professionals més rellevants del panorama culinari d'Espanya. La ciutat es consolida un cop més com a epicentre de la gastronomia, la innovació en restauració i el reconeixement de la matèria primera de qualitat.
Del 2 al 4 de novembre de 2026, el Gastronomic Forum Barcelona obre les seves portes al Pavelló 1 del recinte Gran Via de Fira de Barcelona (a l'Avinguda Joan Carles I, 64, a L'Hospitalet de Llobregat), estrenant una nova ubicació amb un espai expositiu renovat per acollir centenars d'empreses i marques del sector.
L'esdeveniment reuneix xefes, productors, distribuïdors i empresaris del canal foodservice en una cita concebuda exclusivament per generar negoci, teixir relacions comercials i analitzar els nous hàbits de consum.
Cuina en directe en una edició passada del Gastronomic Forum Barcelona
Sota el lema central "Revisitar la tradició", l'edició actual posa el focus en la reinterpretació dels orígens culinaris sense perdre de vista l'avantguarda tecnològica i la sostenibilitat.
Alta cuina en directe i debats professionals
El Congrés gira al voltant d'un extens programa de ponències, taules rodones i demostracions culinàries en viu. L'escenari de l'Auditori, que enguany estrena un format de platea amb grades i tastos integrats durant les ponències, comptarà amb figures destacades com Lucía Freitas (restaurant A Tafona), mentre que cuiners com Artur Martínez i Oliver Peña oferiran tallers pràctics sobre l'evolució de la cuina catalana.
El Gastronomic Forum Barcelona
De manera paral·lela, l'espai Forum Lab analitzarà temes d'actualitat com l'emprenedoria dels joves talents i la gestió de les barres gastronòmiques d'èxit, a més d'acollir trobades monogràfiques sobre el paper del servei de sala liderades per reconeguts professionals.
Producte de proximitat, sostenibilitat i guardons
El compromís amb el territori i la responsabilitat ambiental articula bona part de la proposta firal. Espais temàtics com El Rebost de Catalunya i l'Aula d'Alimentació Sostenible Barcelona apropen el públic professional als petits productors ecològics i artesans, posant en valor la cadena alimentària de km 0.
L'aposta pel talent i la recerca culinària es reflecteix igualment en els certàmens oficials: durant la primera jornada es disputarà el concurs Talents Cuina 2026 i s'entregaran els prestigiosos Premis InnoForum, que reconeixen els llançaments més innovadors de la indústria en aliments i begudes.
Com arribar-hi
Per accedir al recinte Gran Via de Fira de Barcelona en transport públic, l'opció més ràpida és utilitzar la línia 9 Sud de metro fins a les estacions Europa | Fira o Fira, o bé recórrer a la xarxa de Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya (FGC, línies L8, S3, S4, S8, S9, R5 i R6) amb parada a Europa | Fira.
Visitar el Gastronomic Forum Barcelona representa una gran oportunitat per descobrir els últims avenços en sostenibilitat i maquinària hotelera, inspirar-se amb els grans referents de l'alta cuina i conèixer de primera mà el futur del sector.