El mercat del pa va assolir els 3.480 milions el 2025, un 3% més
El consum va avançar un 0,1% en volum, segons l'Informe del consum alimentari a Espanya 2025 elaborat pel Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació
El mercat del pa a Espanya va assolir un valor de 3.480 milions d'euros el 2025, un 3% més que l'any anterior, mentre que el consum va avançar un 0,1% en volum, segons l'Informe del consum alimentari a Espanya 2025 elaborat pel Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació.
El consum per càpita es va situar en 27,5 quilos per persona i any, en un context d'estabilitat que encadena ja tres exercicis consecutius amb variacions mínimes en el volum consumit per les llars espanyoles.
Entre les categories amb millor comportament va destacar el pa integral fresc, el consum del qual va augmentar un 8,5% durant l'any passat. També el pa industrial fresc, com el pa de motlle, va registrar un creixement del 2,5%.
L'Associació Espanyola de la Indústria de Fleca, Brioixeria i Pastisseria (Asemac) va valorar aquests resultats com una mostra de la capacitat del sector per adaptar-se a les noves preferències dels consumidors mitjançant una oferta més diversa i orientada a productes saludables.
Així mateix, la patronal va considerar que les dades confirmen la tendència d'estabilització del mercat observada des de 2022.
Per la seva banda, la indústria de masses congelades va destacar el paper de la innovació i dels sistemes de producció més flexibles en l'evolució del sector. En aquest sentit, la directora de Màrqueting d'Europastry, Marta Cortés, va defensar que el creixement respon a un consumidor cada cop més “exigent” que demanda productes de més qualitat i autenticitat.
Segons la companyia, la tecnologia del fred permet oferir productes més frescos, mantenir alts estàndards de seguretat alimentària i adaptar-se a les noves demandes del mercat.
