Les sardines són un dels peixos més reconeixibles de la cuina espanyola. A la brasa, a la planxa o fregides, destaquen pel seu sabor, el seu preu assequible i les seves propietats nutricionals.
Tanmateix, tenen un inconvenient: la intensa olor que desprenen durant la cocció. La seva aroma pot estendre's per tot l'habitatge i romandre durant hores, fins i tot després d'haver acabat de menjar.
Un remei que crida l'atenció
Sofía, una peixatera que comparteix consells a les xarxes socials, ha donat a conèixer un truc particular per dissimular aquesta olor. La seva proposta consisteix a escalfar suavitzant per a la roba en una olla mentre es cuinen les sardines.
Segons explica, primer cal salar el peix i deixar-lo preparat. Després, es col·loca una petita quantitat de suavitzant en un recipient i s'escalfa fins que desprengui la seva fragància, sense necessitat que bulli.
La idea és cuinar les sardines a la paella o a la planxa mentre l'aroma del producte s'estén per l'habitatge. D'aquesta manera, es pretén que l'olor del peix sigui menys perceptible.
Una altra alternativa habitual
Entre els comentaris de la seva publicació també apareix el vinagre, un altre producte al qual algunes persones recorren per combatre les males olors a la cuina. No obstant això, la seva eficàcia per eliminar l'olor de les sardines no està demostrada.
Cal tenir precaució amb aquests remeis. Escalfar suavitzant no és una pràctica recomanable, ja que es tracta d'un producte dissenyat per als teixits, no per alliberar-se a l'aire mitjançant la calor.
Com evitar que l'olor romangui
Més enllà d'aquests consells, hi ha mesures senzilles que ajuden a reduir les olors durant la cocció. Utilitzar la campana extractora i ventilar la cuina són dues de les principals recomanacions.
També és important evitar temperatures massa elevades, retirar les restes de greix i peix i netejar la paella, la planxa i la campana després de cuinar. Una altra opció és preparar les sardines a l'exterior, utilitzant una barbacoa adequada.
Un peix amb grans propietats
Malgrat l'olor que poden deixar a casa, les sardines són un aliment molt interessant des del punt de vista nutricional. Destaquen pel seu contingut en proteïnes, àcids grassos omega-3 i vitamina B12.
També aporten vitamina D, fòsfor, iode i calci, especialment quan es consumeixen amb les seves espines toves. Aquests nutrients contribueixen al manteniment dels ossos i al funcionament normal del sistema nerviós i cardiovascular.
Per tot això, les sardines són una bona opció per incorporar a una alimentació equilibrada. Això sí, per gaudir-ne sense que la seva aroma s'estengui per tot l'habitatge, el més recomanable continua sent cuinar amb una bona ventilació i evitar els remeis que impliquin escalfar productes de neteja.