El lluç s'ha convertit en una de les millors opcions per preparar dinars i sopars lleugers i saborosos. La seva carn blanca, el seu gust suau i la seva versatilitat permeten elaborar un plat elegant sense recórrer a preparacions complicades.
A més, es tracta d'un peix blanc amb menys d'un 3% de greix, segons el Ministeri d'Agricultura, Pesca i Alimentació. Una característica que el converteix en una alternativa interessant per a qui busca una alimentació equilibrada sense renunciar al gust.
Una proposta senzilla i ràpida
Noelia, peixatera del Mercat de Salamanca de Màlaga, coneguda a les xarxes socials com @noelapeskaera, ha compartit una recepta de lluç que destaca per la seva senzillesa. Una preparació que permet portar a taula un plat especial sense dedicar massa temps a la cuina.
El secret és en una salsa elaborada només amb tres ingredients que es poden trobar a qualsevol supermercat. La seva combinació aporta un contrast entre dolçor i intensitat que acompanya perfectament el gust delicat del peix.
Els tres ingredients de la salsa
Per preparar aquesta recepta es necessita un tros de lluç, dues cullerades de mel, dues cullerades de mostassa i un gra d'all picat. També s'hi afegeix sal i pebre al gust.
La combinació de mel i mostassa permet aconseguir una salsa amb matisos dolços i lleugerament àcids. L'all aporta un toc aromàtic que completa la preparació sense necessitat d'incorporar molts més ingredients.
Una guarnició sense complicacions
Com a acompanyament, la Noelia proposa una patata cuinada al microones durant uns deu minuts, embolicada amb film transparent. És important comprovar que el material sigui apte per a aquest electrodomèstic.
També es pot acompanyar el lluç amb verdures rostides, patates al forn o una amanida tèbia. Són alternatives senzilles que permeten adaptar el plat als gustos de cada comensal i aconseguir un àpat complet.
Altres salses per acompanyar el lluç
La salsa verda és una de les opcions més tradicionals. Es prepara amb all picat, una mica de farina, vi blanc, aigua o brou i julivert. Després de cuinar la salsa uns minuts, s'hi incorpora el peix per acabar l'elaboració.
Una altra possibilitat és la salsa bilbaïna, preparada amb oli d'oliva, alls laminats, bitxo i un raig de vinagre. S'aboca sobre el lluç cuinat i aporta un gust intens sense necessitat d'una elaboració llarga.
Un peix que admet moltes alternatives
Per a qui prefereixi gustos més frescos, una barreja de all, llimona i julivert pot ser suficient. També funciona una vinagreta tèbia d'oli d'oliva, vinagre suau i herbes aromàtiques.
Amb qualsevol d'aquestes opcions, el lluç demostra que menjar bé no requereix ingredients cars ni hores de preparació. Una bona elecció del peix i una salsa senzilla poden transformar una recepta quotidiana en un plat digne de qualsevol bona taula.
Recepta del lluç amb salsa
Aquesta és la senzilla recepta, que pots fer a casa teva, del lluç amb salsa de mostassa:
Ingredients
- Lluç, 2 lloms
- Mel, 2 cullerades
- Mostassa (si pot ser en gra), 2 cullerades
- All picat, 1
- Sal i pebre, al gust
Pas 1
Barreja en un bol petit la mel, l'all, la mostassa. Reserva.
Pas 2
Eixuga el lluç amb paper de cuina i posa'l en una paella al foc. Marca'l bé per cada costat i afegeix per sobre la barreja del bol.
Pas 3
A sobre d'aquesta barreja afegeix també una mica de formatge per gratinar i tapa la paella perquè s'acabi de coure el lluç i el formatge es fongui bé. Quan estigui llest, apaga el foc i cap al plat!