Aquest acompanyament cremós i fàcil de preparar és una alternativa al clàssic puré de patata. Una recepta senzilla que pot transformar qualsevol plat amb molt poc esforç.
Si t'agraden els purés suaus i cremosos, el puré de moniato de Karlos Arguiñano mereix un lloc al teu receptari. És fàcil de preparar, necessita pocs ingredients i aprofita el gust dolç d'aquest tubercle.
Un ingredient amb moltes possibilitats
El moniato, també conegut com a batata, moniato o camot, és un tubercle que guanya protagonisme durant els mesos més freds. Tot i que es troba als mercats durant bona part de l'any, la seva presència és especialment habitual a la tardor i a l'hivern.
El seu principal atractiu rau en la varietat de colors i textures. Les varietats de polpa taronja són molt populars, però també existeixen moniatos de tons groguencs, blanquinosos i morats. Aquestes diferències aporten matisos de gust i permeten preparar plats molt diferents.
L'acompanyament que combina amb tot
Un dels avantatges del puré de moniato és la seva versatilitat a la cuina. La seva textura cremosa i el seu lleuger toc dolç el converteixen en una guarnició ideal per a carns i peixos.
Es pot servir al costat de pit de pollastre a la graella, costelles de porc, salmó al forn o gall dindi rostit. També combina amb gambes a l'all, una opció interessant per a qui busca un contrast entre la dolçor del tubercle i el gust intens del marisc.
Senzill i fàcil
A més, el moniato aporta hidrats de carboni complexos, que contribueixen al subministrament d'energia. La seva composició nutricional també inclou fibra i altres nutrients, per la qual cosa pot formar part d'una alimentació variada i equilibrada.
El resultat és una guarnició senzilla, saborosa i fàcil d'adaptar a diferents menús. Amb només tres ingredients, el puré de moniato pot convertir-se en una alternativa al puré de patata que val la pena provar a casa.
Recepta de puré de moniato
Aquesta és la recepta fàcil i senzilla del puré de moniato de Karlos Arguiñano:
Ingredients
- 3 moniatos
- Oli d'oliva verge extra
- Sal
Pas 1
Posa una cassola amb aigua a escalfar. Mentre l'aigua s'escalfa, pela els moniatos i talla'ls a daus petits perquè es coguin més ràpid i de manera uniforme.
Pas 2
Quan l'aigua bulli, afegeix els daus de moniato a la cassola i afegeix una mica de sal. Deixa que es coguin durant aproximadament 15 minuts, o fins que estiguin tendres. Pots comprovar si estan llestos punxant-los amb una forquilla; s'han de desfer fàcilment.
Pas 3
Un cop cuits, escorre'ls bé per eliminar l'excés d'aigua i posa'ls en un bol gran. Utilitza un aixafador de patates per aixafar-los fins a obtenir un puré suau i sense grumolls.
Pas 4
Finalment, afegeix una cullerada d'oli d'oliva i barreja bé fins que el puré quedi ben integrat i amb una textura cremosa.
Pas 5
I ja està llest per gaudir. Només cal servir un llit de puré de moniato a la base del plat i posar-hi a sobre un filet de peix, carn de vedella o un pit de pollastre (o el que més et vingui de gust).