Treballar 12 hores diàries, cobrar 900 euros mensuals o acumular mesos sense rebre el salari. Són algunes de les situacions denunciades per treballadors de l'hostaleria a través de @Soccambrer, el compte gestionada per Jesús Soriano, que fa anys que dona visibilitat als abusos laborals del sector.
Soriano, que va treballar 18 anys com cambrer, assegura que rep nombrosos testimonis sobre condicions precàries. "Malauradament no m'he d'inventar res, perquè no cal", sosté. Entre les denúncies figuren jornades excessives, hores extraordinàries sense compensar i contractes que no reflecteixen el temps realment treballat.
Un cas indignant
Un dels testimonis difosos relata la situació d'un cambrer que feia dos mesos que no cobrava. Segons les captures de WhatsApp compartides, el seu cap justificava l'impagament perquè l'empleat havia faltat diversos dies per motius personals i mèdics.
"La teva obligació és ser aquí de dilluns a diumenge de 11 h a 11 h", afirmava suposadament l'ocupador. El treballador havia patit una lesió en un tendó i també necessitava desplaçar-se a Madrid per atendre el seu pare, malalt de càncer terminal, segons va explicar a Soriano.
La pressió de les xarxes
El cas va arribar a milions de visualitzacions i va provocar nombroses crítiques. Posteriorment, l'afectat va comunicar a Soriano que la família de l'empresari havia reconegut la situació i que rebria els diners pendents.
Tanmateix, el testimoni va romandre anònim i no es va identificar l'establiment. Per tant, les converses difoses no permeten verificar de manera independent tots els fets denunciats ni acreditar el desenllaç del conflicte.
Jornades sense descans
Les denúncies no es limiten a un cas. Soriano, també, ha difós ofertes que plantegen jornades de deu i dotze hores, sense descansos setmanals i amb salaris que no corresponen al temps de treball exigit.
L'Estatut dels Treballadors estableix una jornada ordinària màxima de 40 hores setmanals de mitjana anual. També reconeix descansos mínims i obliga a pagar o compensar les hores extraordinàries d'acord amb la normativa.
Els salaris, sota mínims
La precarietat salarial té reflex en les estadístiques oficials. Segons l'Institut Nacional d'Estadística, l'hostaleria va registrar el salari mitjà anual més baix de totes les activitats econòmiques el 2024, amb 17.653 euros.
A més, el salari mínim interprofessional de 2026 se situa en 1.221 euros bruts mensuals en 14 pagues. Aquesta quantitat constitueix el mínim legal per a una jornada completa, sense perjudici de les remuneracions superiors que estableixin els convenis col·lectius.
El debat del sector
Des de CCOO Serveis, Marcos Gutiérrez ha denunciat l'existència d'empresaris que consideren les males condicions laborals part habitual del negoci. El sindicat distingeix entre companyies que respecten els convenis i establiments on persisteixen els incompliments.
Aquesta situació alimenta el debat sobre la manca de cambrers. Davant les queixes empresarials per les dificultats per contractar, treballadors i sindicats reclamen millors salaris, jornades raonables i garanties laborals.
Una qüestió pendent
L'Inspecció de Treball disposa d'un canal per comunicar irregularitats relacionades amb salaris, contractes i jornades superiors a les pactades. Aquestes pràctiques poden motivar actuacions inspectores.
El problema transcendeix les denúncies difoses a les xarxes. L'hostaleria necessita treballadors, però també condicions que permetin desenvolupar una vida digna. Perquè la manca de personal no pot servir d'excusa per normalitzar l'incompliment dels drets laborals.