Qui necessita pa tenint un bon carbassó a la nevera? Aquesta és una proposta ideal que demostra com una hortalissa tan senzilla i lleugera pot convertir-se en la millor aliada dels sopars ràpids de cada dia.
I és que no cal recórrer al pa ni a les farines per aconseguir un mos reconfortant, cruixent i ple de sabor.
A les seves xarxes socials, la cuinera Paula Monreal ha compartit la seva pròpia versió d'aquest famós entrepà sense pa que està triomfant a internet.
Una opció keto, carregada de proteïnes i molt senzilla de preparar a la fregidora d'aire amb només quatre ingredients que gairebé segur que tens per casa.
La confessió de la Paula
Tot i l'èxit que té aquesta idea a internet, la mateixa cuinera reconeix que va trigar a animar-se a portar-la a la seva cuina, "Crec que he trigat molt de temps a fer aquesta recepta tan viral, i avui et porto la meva versió a la fregidora d'aire", confessa Monreal als seus seguidors mentre mostra el pas a pas al seu vídeo.
"El més curiós és que és una recepta que tenia guardada fa temps i no entenc com no l'havia fet abans... perquè està boníssima!", afegeix entusiasmada.
Per aconseguir una estructura ferma i fàcil de manipular, l'experta recomana rentar l'hortalissa i tallar-la al llarg amb l'ajuda d'una mandolina.
Fer talls longitudinals en comptes de les habituals rodanxes rodones és la gran clau per crear una base allargada que funcioni igual que dues llesques de pa.
El truc del llit de formatge
El secret perquè les tires no s'escampin està en la manera de disposar els ingredients dins del cistell sobre un paper vegetal.
"Faig un llit de formatge, afegeixo a sobre el carbassó laminat, sal, pebre, oli d'oliva i acabo amb una mica més de formatge", explica la creadora per detallar el muntatge d'aquesta fina massa vegetal.
La calor de la fregidora d'aire fa la resta de la feina en un obrir i tancar d'ulls. "Uns 12 minuts a la fregidora d'aire a 180 graus (que en forn convencional serien uns 20 minuts) i mira quina meravella", assenyala sobre el temps exacte que necessita el formatge per fondre's, daurar-se i quedar ben torrat al voltant de la verdura.
Un farcit fresc
Un cop la placa de carbassó i formatge està cuinada i lleugerament tèbia, arriba el moment de vestir-la amb un farcit sucós i complet.
"I ara maionesa, enciam, salmó, tomàquet i alvocat i ja ho tenim llest per gaudir", detalla la cuinera mentre plega la base per la meitat com si fos un entrepà clàssic.
La combinació de les llesques de salmó fumat amb la cremositat de l'alvocat i el toc fresc de l'hortalissa converteix aquesta proposta en un sopar saciant i perfecte per a qui busca retallar hidrats de carboni.
"Qui s'anima a fer-ho? Està boníssim!", conclou la Paula llançant la invitació als seus seguidors.
Creativitat ràpida per als teus sopars
Aprofitar la versatilitat de les verdures per substituir les masses tradicionals demostra que menjar saludable no ha de ser avorrit ni complicat.
Anima't a provar aquesta versió d'entrepà de carbassó a la fregidora d'aire i descobreix una manera diferent, ràpida i deliciosa de resoldre els sopars de cada dia.
Ingredients
- 1 carbassó mitjà
- 60 g de formatge ratllat
- 4 lloms o llesques de salmó fumat
- 1/2 alvocat
- 1/2 tomàquet
- 2 fulles d'enciam fresc
- 1 cullerada de maionesa
- Oli d'oliva verge extra
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt al gust
Pas 1
Renta bé el carbassó i talla'l al llarg en làmines fines utilitzant una mandolina o un ganivet ben esmolat.
Pas 2
Col·loca un paper vegetal a la cubeta de la fregidora d'aire i fes un llit amb la meitat del formatge ratllat. Col·loca a sobre les tires de carbassó solapades formant un rectangle.
Pas 3
Assaona amb sal, pebre negre, una polvorització d'oli d'oliva i cobreix amb la resta del formatge ratllat per sobre.
Pas 4
Programa la fregidora d'aire a 180 °C durant 12 minuts (o 20 minuts en forn tradicional) fins que el formatge estigui ben daurat i fos unint les làmines.
Pas 5
Deixa temperar un minut, talla la base per la meitat, unta una capa de maionesa i afegeix l'enciam, el tomàquet, l'alvocat i el salmó fumat. Plega l'altra meitat per sobre i serveix de seguida.