Una cuinera, sobre la millor truita de patates d'Espanya 2026: "És una elaboració clàssica i poc feta, preparada amb ou de pagès i patata gallega"
La recepta guanyadora s'ha imposat per només un vot en una de les finals més ajustades dels últims anys
Altres notícies: Jordi Cruz, xef: "El millor plat de cullera s'ha de cuinar durant al voltant de 2 hores o més perquè tots els ingredients quedin ben integrats"
Per tastar la millor truita de patates d'Espanya el 2026 cal viatjar fins a Elx. Allà es troba La Teulada, l'establiment de Celia Correia, guanyadora del XIX Campionat d'Espanya de Truita de Patates celebrat aquest diumenge a Alacant Gastronòmica.
La cuinera s'ha endut el primer premi en una final especialment ajustada. La seva truita ha superat per només un vot la d'Alejandro Oliveira, del restaurant madrileny La Falda de Chamberí, que defensava el títol aconseguit el 2025.
Un podi molt disputat
El tercer lloc ha estat per a Carlos Boado, d'El Caserío de Tión, situat a Coirós, A Corunya. L'organització ha destacat que aquesta ha estat una de les edicions més renyides de la història recent del campionat.
La proposta de Correia parteix d'una elaboració reconeixible. Es tracta d'una truita clàssica i poc feta, preparada amb ou de pagès i patata gallega, treballada per aconseguir una textura cruixent en part de l'elaboració.
Una recepta amb recorregut
El triomf no arriba per sorpresa. Correia ja havia estat subcampiona d'Espanya el 2025 i també havia obtingut altres reconeixements relacionats amb aquest plat, convertit en una de les especialitats principals de La Teulada.
En l'establiment il·licità, la truita ocupa un lloc destacat. A més de les versions més tradicionals, la seva proposta gastronòmica ha explorat diverses combinacions i elaboracions, tot i que ha estat una recepta clàssica la que finalment li ha permès assolir el primer lloc nacional.
![Torrent de Colobrers](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/569386.jpg?p=w:320\/h:240&h=reD6meKr"])
Una final amb 21 participants
El campionat ha reunit enguany 21 cuiners procedents de vuit comunitats autònomes, seleccionats tant pels seus resultats en competicions prèvies com per decisió del jurat. Alacant ha tornat així a reunir alguns dels principals especialistes del país.
Cada participant ha disposat de 75 minuts per preparar la seva truita. Podien utilitzar ingredients propis o recórrer als facilitats per l'organització i tenien llibertat per decidir una de les qüestions que més divideix els aficionats: utilitzar ceba o prescindir-ne.
Tres quarts llocs
L'equitat també ha quedat reflectida fora del podi. El jurat ha concedit un triple quart lloc a Ramón Rodríguez, d'O Cabo, a A Corunya; Dana Rotaru, de Nou Pinet, a Alacant; i Carlos Olabuenaga, de Tizona, a Logronyo.
Els tres han aconseguit a més la classificació directa per a l'edició de 2027, que tornarà a celebrar-se dins d'Alacant Gastronòmica. El certamen s'ha consolidat els darrers anys com una de les principals cites nacionals dedicades a aquest plat.
![El refugio de Berto Romero](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/569167.jpg?p=w:320\/h:240&h=uHFEx60C"])
El secret no està escrit
El jurat va estar integrat per professionals com Rafael García Santos, Paco Torreblanca, Kiko Moya, Fran Martínez o Pedro Morán, a més d'altres cuiners, empresaris gastronòmics i periodistes especialitzats.
García Santos, impulsor del campionat, sosté que no existeix una fórmula matemàtica per aconseguir la truita perfecta. Producte, tècnica i gust personal acaben marcant les diferències. Enguany, només un vot ha estat suficient per assenyalar el camí: la truita que mana a Espanya se serveix a Elx.
