Cristina, cuinera: "Els millors ous s'aconsegueixen amb 500 g de cigrons de pot, 300 g de tomàquet triturat, 1 ceba i alfàbrega"

La tardor ja es nota en els dies més curts i en aquelles rutines marcades per les presses.

Entre la feina i les obligacions diàries, seure a pensar què preparar per menjar sol ser un maldecap, i la manca de temps gairebé sempre acaba traduint-se en manca d'idees.

Per salvar-nos en aquelles jornades en què el rellotge apreta, la cuinera Cristina Fernández (@petit_fit) ha compartit una solució idònia per menjar bé sense complicar-se la vida.

La seva proposta pretén resoldre el menú "en pocs minuts" combinant ingredients tan bàsics del rebost com els ous, els cigrons de pot i la salsa de tomàquet en una opció "alta en proteïnes, saciant i nutritiva".

Un sofregit ple de sabor

El secret d'aquesta elaboració comença amb un bon fons de paella utilitzant un raig d'oli d'oliva verge extra.

Com indica la cuinera en el seu pas a pas, el primer és daurar "l'all picat molt fi" perquè deixi anar tota la seva aroma sense arribar a cremar-se.

Tot seguit s'afegeix la ceba picada molt fina, deixant-la cuinar a foc lent fins que quedi ben dauradeta".

Prèn-te aquest minut extra, perquè com remarca Fernández, aconseguir aquest punt de cocció és clau per donar-li un toc increïble a la base del plat.

La llegum pren la paella

Amb el sofregit al punt, arriba el torn d'incorporar els cigrons cuits ben escorreguts.

En afegir-los al recipient, la cuinera suggereix "sofregir 30 segons" perquè la llegum absorbeixi tot el suc i l'aroma de la verdura.

Després s'hi aboca "el tomàquet natural triturat", amanint amb una mica de sal, pebre negre mòlt i "orenga".

Tal com assenyala l'autora, cal barrejar bé tots els ingredients i deixar cuinar la salsa "durant 5 minuts" perquè agafi cos i espessor.

Quallat perfecte al vapor

Quan la salsa hagi reduït, la creadora aconsella obrir tres forats a la barreja repartits per la paella.

És aquí on s'han de trencar els ous, amb cura de mantenir els rovells intactes per aconseguir una presentació impecable.

Com a truc principal, la Cristina insisteix en "cuinar amb la tapa posada" a foc mitjà i comenta, el vapor s'encarrega de la cocció fins que les clares quedin ben "quallades" i els rovells es mantinguin "cremosos" i llestos per sucar-hi pa.

El toc fresc per rematar

El toc final d'aquesta recepta el posa "l'alfàbrega fresca picada" just en retirar la paella del foc.

L'herba aporta un perfum apetitós que arrodoneix una idea que, en paraules de la mateixa cuinera, "està increïble".

Entre els seus petits "petitconsells", la creadora recomana acompanyar el plat amb "una llesca de pa integral torrat". D'aquesta manera no només aprofites la salsa, sinó que aconsegueixes un àpat complet que la cuinera augura que "segur repetiràs més d'una vegada".

Menjar bé sense complicacions

Tenir a mà alternatives així al receptari setmanal és la millor manera de cuidar l'alimentació sense passar hores a la cuina.

L'aliança entre la fibra de la llegum, les hortalisses i la proteïna resulta imbatible per a qualsevol àpat o sopar ràpid.

Provar aquests ous preparats al vapor sobre cigrons et demostra que amb quatre ingredients bàsics es pot improvisar un "àpat complet, saludable i saciant" en un obrir i tancar d'ulls.