Hi ha nits en què ve de gust resoldre el sopar sense passar massa temps a la cuina. Un remenat, una amanida o un entrepà solen ser algunes de les solucions més recurrents. El sandvitx també entra de ple en aquesta llista.
Dani García proposa allunyar-se del clàssic mixt amb una versió de sandvitx d'ensaladilla d'ou. El cuiner marbellí està al capdavant d'un grup que manté entre les seves marques restaurants com Smoked Room.
Un gir al clàssic
La proposta parteix de quatre ous durs per a dues persones. A aquests s'afegeixen 80 grams de maionesa, mostassa, cogombrets, cebollí, oli d'oliva verge extra, sal i pebre. La barreja ha de quedar cremosa, però amb petits trossos d'ou.
El següent pas marca la diferència. Les llesques de pa de motlle s'aixafen lleugerament, es cobreixen amb el farcit i s'enrotllen. D'aquesta manera, el sandvitx abandona la seva presentació habitual i es converteix en un mos més compacte.
La clau és a fora
El parmesà no s'incorpora directament a l'ensaladilla. Dani García col·loca formatge ratllat sobre la paella i hi posa a sobre el pa ja enrotllat. La calor fon el formatge fins a formar una capa torrada al voltant del sandvitx.
Així s'aconsegueix el principal atractiu de la recepta: un exterior daurat i cruixent davant d'un farcit cremós. El cogombret i la mostassa aporten, a més, el punt àcid que evita que la barreja resulti plana.
El protagonista nutricional
Més enllà d'aquesta preparació, l'ou destaca pel seu contingut en proteïnes d'elevada qualitat biològica. La Fundació Espanyola de la Nutrició (FEN) xifra en 12,5 grams la quantitat de proteïnes per cada 100 grams de porció comestible.
Aquesta mateixa quantitat aporta unes 150 quilocalories, 57 mil·ligrams de calci, 130 de potassi i 200 de fòsfor. També conté folats i pigments com la luteïna i la zeaxantina, als quals la FEN atribueix caràcter antioxidant.
Una recepta per variar
Això no converteix qualsevol preparació amb ou en una opció lleugera. En aquest cas, la maionesa, el parmesà i el pa també formen part del conjunt i en modifiquen el perfil nutricional.
L'AESAN manté com a referència un consum de fins a quatre ous mitjans per setmana i aconsella acompanyar-los d'aliments com hortalisses o amanides.
La recepta de Dani García demostra, en definitiva, que un sopar ràpid no ha de reduir-se al sandvitx de sempre. Amb ingredients habituals i una paella, l'ou pot convertir-se en el centre d'un plat senzill, diferent i amb un contrast de textures que marca la diferència.
Contrast actualitzat a 15 de setembre de 2026 amb informació de Grupo Dani García, la Fundació Espanyola de la Nutrició, l'AESAN i publicacions que recullen la recepta difosa pel xef.
Recepta de Dani García
Aquesta és la recepta de l'egg salad sandwich de Dani García:
Ingredients
- 4 ous
- 80 g de maionesa
- 1 cullerada i mitja de mostassa
- Oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada de cebollí picat
- 10 g de cogombrets
- Pa de motlle
- Formatge parmesà ratllat
- Sal
- Pebre
Pas 1
Piquem els ous, que no han d'estar ni molt poc ni molt fets. Després, els posem en un bol, afegim la maionesa i barregem.
Pas 2
Afegim al bol oli d'oliva, sal, pebre, cogombret picat, la mostassa i tornem a barrejar.
Pas 3
Piquem el cebollí i també el posem al bol.
Pas 4
Aixafem el pa de motlle amb un corró i posem en un costat una mica de la barreja que hem elaborat. Enrotllem.
Pas 5
Escalfem mantega en una paella i hi posem una mica de formatge parmesà ratllat. A sobre del formatge, col·loquem els rotllets. El xef assegura que es segellen millor amb aquest truc.
Propietats dels cogombrets
Els cogombrets en vinagre són baixos en calories i greixos i aporten petites quantitats de fibra, potassi, calci i vitamina K. Algunes varietats fermentades poden contenir microorganismes vius, encara que no tots els cogombrets comercials poden considerar-se probiòtics, ja que molts s'elaboren directament amb vinagre o se sotmeten a tractaments que eliminen aquestes bacteris.
El seu principal aspecte a vigilar és el contingut en sal, que pot ser elevat depenent del producte. L'Organització Mundial de la Salut recomana limitar el consum de sodi per reduir el risc d'hipertensió i malalties cardiovasculars, per la qual cosa convé consumir els cogombrets amb moderació i comparar l'etiquetatge per triar varietats amb menys sal.