María Espín, cuinera: "Els nabius no es netegen amb detergent, sinó amb 1 cullerada de vinagre, llimona o bicarbonat"

L'higiene dels aliments frescos continua sent una assignatura pendent a moltes llars. Tot i els advertiments sanitaris, encara hi ha qui consumeix fruita sense rentar-la correctament, cosa que incrementa el risc d'ingerir bacteris o residus químics.

Diversos organismes com l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) recorden que els aliments poden contenir microorganismes, paràsits o substàncies nocives, capaces de provocar malalties si no es manipulen adequadament.

Loli Domínguez, cuinera: "Els cigrons de pot no es milloren amb xoriço, sinó amb sípia i espinacs"

No confiar en l'aspecte

Encara que la fruita sembli neta, això no en garanteix la seguretat. Durant la seva producció i transport, pot acumular terra, pesticides o contaminants invisibles, per la qual cosa el rentat resulta imprescindible.

En aquest context, els fruits vermells, com els nabius, requereixen una atenció especial. La seva textura delicada dificulta una neteja agressiva, cosa que obliga a optar per mètodes més suaus però eficaços.

Nabius CANVA

El mètode del vinagre

La cuinera María Espín ha popularitzat una tècnica que ha generat interès a les xarxes socials. Segons explica, els nabius no s'han de rentar només amb aigua, sinó amb una barreja que inclogui vinagre blanc.

Confirmat per l'Ajuntament de Barcelona: nova subvenció de 600 euros per substituir ciclomotors de gasolina per elèctrics

El procediment és senzill: es posen en un recipient amb aigua i un raig de vinagre, es deixen reposar uns minuts i després s'escorren bé. Aquest mètode ajuda a reduir microorganismes i restes de pesticides, tal com també recullen recomanacions basades en organismes internacionals.

Una neteja eficaç

El vinagre actua com a desinfectant suau, adequat per a aliments delicats. Tot i així, els experts coincideixen que ha de ser un complement, ja que el rentat amb aigua corrent continua sent el pas fonamental.

A més, és important evitar productes com sabons o detergents, ja que poden deixar residus perjudicials per a la salut.

Ja és oficial: Regne Unit injecta 11.500 euros per projecte a 18 centres d'investigació espanyols

Més enllà d'aquest mètode concret, hi ha pautes generals que marquen la diferència. L'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària insisteix a rentar sempre les fruites abans de consumir-les, fins i tot si s'han de pelar, per evitar que la contaminació passi a l'interior.

També és essencial mantenir una correcta higiene de mans abans de manipular aliments, una mesura simple però determinant per reduir riscos.

Altres alternatives naturals

El vinagre no és l'única opció. El bicarbonat de sodi o la llimona també es poden emprar com a solucions casolanes per netejar fruites i verdures. En el cas del bicarbonat, el seu caràcter alcalí permet eliminar part dels residus químics si es deixa actuar durant uns minuts en aigua, segons recullen diferents guies d'higiene alimentària.

Un cop nets, els nabius s'han de conservar correctament. Guardar-los en un recipient hermètic, amb paper absorbent a la base, ajuda a prolongar-ne la frescor i evitar la humitat.

Aquest pas és clau per mantenir-ne les propietats, ja que es tracta d'un aliment ric en antioxidants, fibra i vitamina C, que sovint es consumeix cru.

Un gest senzill

Adoptar hàbits adequats a la cuina no requereix grans esforços, però sí constància. La correcta neteja de fruites i verdures és una mesura bàsica per prevenir intoxicacions i millorar la seguretat alimentària.

En definitiva, petites accions com rentar correctament els nabius poden marcar una gran diferència. Perquè darrere de cada gest quotidià també s'hi juga quelcom essencial: la protecció de la salut a llarg termini.