Si ets carnívor, aquest és, sens dubte, el restaurant a Barcelona al qual has d'anar. Cuina mediterrània especialitzada en carn al pes i plats elaborats a partir d'ingredients frescos i locals. Aquest, no és altre que el Restaurant Solomillo.
Només entrar, ens trobem amb una 'barra'. Un nou concepte gastronòmic amb tapes i conserves d'autor. Com si d'una antiga xarcuteria es tractés, observem que hi ha diversos productes a escollir. Per exemple, el duo de brioix de steak tàrtar, el tàrtar de salmó, les anxoves del Cantàbric i l'ensaladilla de tonyina de la casa.
La Barra del Solomillo
A 'La Barra del Solomillo' podràs degustar, també, platets a base de filet i les seves famoses hamburgueses de Rubia Gallega, fetes a casa, però amb el mateix segell gastronòmic del restaurant.
Aquest nou concepte convida a descobrir un format més proper. La seva carta combina la tradició de les tapes espanyoles amb la cuidada selecció d'ingredients que el caracteritza, oferint una proposta perfecta tant per a un aperitiu com per a un àpat lleuger.
La Barra del Solomillo
El restaurant de Barcelona
Després de la barra i pujant per unes escales, trobem el Restaurant. Situat al Hotel Alexandra, s'ha consolidat com un referent de la cuina de producte. El seu concepte de carn al pes, juntament amb una proposta de gastronomia honesta i de qualitat, el converteixen en una experiència única a la capital catalana.
Per a aquesta propera temporada d'hivern, recupera els plats de tardor com el Filet Wellington i el Filet amb Foie Poêle i reducció de Pedro Ximénez. Així com el canvi en les races de carn com Salers, Charolesa, Frisian, Rubia Gallega o Bou.
Un cop escollit el tipus de carn i el pes de la peça, esculls el teu punt de cocció entre cinc opcions.
A més, es presenten amb noves guarnicions com els cabdells a la brasa amb refregit d'alls i bitxo, el puré de moniato i els bolets de temporada.
Carn de Filet
Ingredients de qualitat
L'aposta pel producte de proximitat es reflecteix en la selecció d'ingredients amb Denominacions d'Origen Protegides (DOP) i Indicacions Geogràfiques Protegides (IGP), així com en una cuidada carta de vins catalans que complementen l'experiència culinària.
Una proposta singular que no només alimenta el cos, sinó també la curiositat pel local, el selecte i l'excepcional.
A més de la carn al pes, la carta inclou plats elaborats amb filet preparats en diferents tècniques, com el steak tàrtar de filet o el filet strogonoff amb arròs pilaf.
Com a entrants per compartir, podràs tastar embotits o pernil ibèric a la barra/terrassa, juntament amb una selecció de guarnicions clàssiques i salses casolanes. Per si això no fos prou, la carta de vins i begudes s'estructura per maridar amb les diferents carns i tapes ofertes.
Una elecció de la qual no et penediràs.