De Granollers als Estats Units: Gallo s'alía amb el xef José Andrés per vendre brous espanyols

El teixit industrial de Catalunya acaba de creuar l'Atlàntic de la mà d'una de les cares més influents de la gastronomia mundial. Una històrica planta de producció al Vallès Oriental s'ha convertit en el motor d'una aliança estratègica sense precedents.

Aquest moviment marca una fita en el procés d'internacionalització de la companyia, que ha unit forces amb el xef i empresari José Andrés. L'objectiu és clar: conquerir els paladars estatunidencs amb sabors profundament arrelats a la nostra terra.

Fabricació amb segell local

L'aliança preveu que la producció es centralitzi a la planta que la firma posseeix a Granollers. Des de Barcelona s'enviaran les referències de brous casolans que el popular cuiner posarà a la venda sota el concepte 'Real Food from Spain'.

Els productes es comercialitzaran al mercat nord-americà sota la marca José Andrés Foods. Aquesta col·laboració inicial es materialitza en una gamma composta per tres receptes fonamentals: pollastre, verdura fresca i un intens brou de marisc.

Receptes d'alta fidelitat

El brou de pollastre compta amb un 33% d'aquest ingredient, mentre que l'opció vegetal combina ceba, pastanaga, col, espinac, porro i api. Per la seva banda, la referència de marisc inclou un 20% de gamba i un 5% de sofregit.

Per aconseguir un sabor que emuli la cuina domèstica, la companyia emprarà la seva tecnologia exclusiva anomenada "Olla Gallo". Es tracta d'un sistema propi que reprodueix a gran escala el procés artesanal d'elaboració de qualsevol llar.

Tecnologia i artesania

Aquest sistema, segons recorda la mateixa companyia, està basat en l'ús d'ingredients frescos i garanteix un control precís dels temps i condicions de cocció. El propòsit és assegurar la màxima qualitat a cada lot produït.

La tecnologia permet, a més, una "supervisió exhaustiva de tot el procés i del resultat final". Gràcies a aquest mètode, el grup alimentari pot exportar un producte que manté l'essència del brou casolà malgrat la distància.

Desembarcament a supermercats

La distribució del producte als Estats Units començarà a través de cadenes regionals de supermercats de primer nivell. El focus inicial d'aquesta expansió s'ha situat en establiments del Grup Kroger, com és el cas de la insígnia Harris Teeter.

Les primeres implantacions ja han tingut lloc a la ciutat de Chicago, concretament als centres de Mariano's. Allà, el mateix José Andrés va participar personalment en una activació amb degustacions directes per als clients locals.

Ambaixador de la marca Espanya

Aquesta col·laboració s'emmarca dins l'estratègia global del cuiner per promoure i distribuir productes de la nostra gastronomia sota la seva pròpia insígnia. És una plataforma perquè el producte espanyol guanyi terreny als rebosts dels Estats Units.

José Andrés ja comercialitza sota aquest paraigua altres productes icònics de la indústria nacional. Entre ells destaquen les truites de patates de La Cocina de Senén, el brou concentrat d'El Paeller o les conserves de la firma Rosara.

Consolidació internacional

Amb aquest acord, la planta de Granollers referma la seva capacitat tècnica per atendre demandes de mercats internacionals altament exigents. L'aposta per la qualitat i l'origen es converteix en la millor carta de presentació davant el consumidor estranger.

L'aliança entre la tradició industrial de Gallo i el carisma mediàtic de José Andrés promet enfortir la presència de la marca Espanya. És un pas definitiu per oferir una xarxa de gastronomia robusta i de confiança més enllà de les nostres fronteres.