Ni Via Veneto ni Botafumeiro: la millor croqueta de Barcelona es menja en un restaurant que enamora els directius del Barça
L'expresident Joan Laporta i els seus companys van gaudir durant el seu mandat d'un establiment elegant, immers en la discreció i amb especial cura del producte
Notícies relacionades
- Ni Via Veneto ni Botafumeiro: el restaurant a una hora de Barcelona que va reunir Pep Guardiola amb Enric Masip abans de les eleccions del Barça
- Ni Via Veneto ni Botafumeiro: el restaurant a 30 km de Barcelona on Pedri ofega les seves penes i oblida la seva lesió
- Ni Via Veneto ni Botafumeiro: el primer restaurant de Barcelona en lluir la Supercopa d'Espanya del Barça al seu menjador
- Ni Via Veneto ni Botafumeiro: el restaurant de la zona alta de Barcelona que enamora Laporta, Deco i Masip
- Ni Botafumeiro ni Via Veneto: el restaurant de la zona alta de Barcelona que encisa Hansi Flick per Nadal
La junta directiva del FC Barcelona necessita discreció per abordar assumptes econòmics i esportius. La plana major que dirigeix provisionalment Rafa Yuste i anteriorment Joan Laporta aprofita l'hora de dinar per resoldre qüestions pendents en àpats. L'advocat català coneix millor que ningú al Barça la gastronomia de Barcelona i freqüenta establiments d'alt standing i cuina gourmet com Botafumeiro i Via Veneto.
Els membres de la junta agraeixen la discreció dels locals per gestionar operacions com fitxatges en sobretaules eternes. Per això, Laporta i els seus companys són assidus del Restaurant Coure, un lloc que cuida especialment el producte i desperta els paladars amb les seves croquetes tradicionals. Es tracta d'un establiment obert el 2005 en un emplaçament tan tranquil com el Passatge Marimon, que connecta l'Avinguda Diagonal amb la Travessera de Gràcia.
Producte de qualitat i experiència personalitzada
El xef Albert Ventura, un culer de bressol, porta la batuta als fogons i regenta el local des de la seva obertura. El mestre català de la gastronomia s'ha format en cuines tan il·lustres com el Celler de Can Roca abans d'emprendre la seva aventura culinària. Des de llavors, el viatge de dues dècades ja li ha brindat èxits com els dos sols a la Guia Repsol i dues nominacions a l'Estrella Michelin.
Mandonguilles amb sípia al Restaurant Coure COURERESTAURANT
Plat de canelons al Restaurant Coure COURERESTAURANT
Restaurant Coure mima el plat amb el "punt just de complexitat" i "naturalitat en les presentacions", com descriu a la seva pàgina web. La sòlida proposta culinària barreja matèria primera amb una tècnica sofisticada de cuina. El personal de sala, especialment atent, cuida els gustos del client per personalitzar al màxim la seva experiència. La mateixa Guia Repsol recomana la croqueta de pollastre rostit, més aviat croquetón, que sacia els assistents amb el seu sabor.
Carta variada i decoració elegant
Entre les seves especialitats, amb una àmplia varietat de plats, destaca la famosa croqueta. Ara bé, Coure, amb una carta de barra i una altra de restaurant, va molt més enllà dels croqueters. L'oferta abasta des de la carxofa amb tàrtar de tonyina, tendra i ideal per acompanyar amb un glop de vi, fins a una truita de bacallà guarnida amb pèsols que es desfà amb suavitat al paladar. Per descomptat, també dona el seu lloc als vegans.
Ceviche de peix blanc al Restaurant Coure COURERESTAURANT
Plat de llebre a la royal al Restaurant Coure COURERESTAURANT
El local presenta una estètica elegant, sofisticada i acollidora amb tons neutres i càlids, és a dir, marrons i fusta natural. La il·luminació és tènue per embolcallar els comensals en un ambient íntim. Una segona llar per a Rafa Yuste, Josep Cubells i els seus nous companys a la junta provisional del Barça.
El saló del Restaurant Coure COURERESTAURANT
La barra del Restaurant Coure COURERESTAURANT
