Quan figures de talla mundial com Beyoncé busquen refugi gastronòmic a Barcelona o creadors de contingut del calibre d'Ibai Llanos decideixen donar-se un homenatge culinari, les seves eleccions mai són fruit de la casualitat.
Ambdues celebritats, amb agendes plenes de compromisos i accés a les millors taules del planeta, han compartit una mateixa parada obligatòria a la capital catalana: creuar les portes del Restaurant Italià Gusto per rendir-se davant l'autèntic sabor partenopeu.
Ubicada al número 108 del carrer Rosselló, molt a prop de l'Hospital Clínic, aquesta trattoria s'ha consolidat com el temple discret on l'estrella pop internacional encarrega les seves pizzes predilectes durant les seves visites a la ciutat i on l'streamer basc acudeix a gaudir d'un àpat memorable.
Fundat el 2006 pels germans Mario i Renato Riccio, el local condensa gairebé un segle de tradició familiar hostalera traslladada directament des de Nàpols al cor de l'Eixample.
L'encís del forn de llenya
No és cap misteri el que va atreure tant a Beyoncé com a Ibai Llanos fins aquest racó barceloní, el seu imponent "Forno di Legna", autèntic cor palpitant del local.
Restaurant Italià Gusto i Beyoncé
Davant de les flames vives, un mestre pizzer napolità treballa masses elaborades mitjançant lentes fermentacions que creixen de manera espectacular en qüestió de seixanta a noranta segons, aconseguint vores airejades, alveolades i aquella elasticitat inconfusible de la recepta original.
Entre les creacions de massa que conquereixen els paladars més exigents destaca la cèlebre Pizza Sofia Loren, un espectacular disseny en rosca que homenatja la gran diva del cinema amb base de tomàquet, mozzarella, albergínies, pebrots fregits, carxofes, bolets, ruca fresca, mozzarella di bufala i exquisit pernil de Parma.
Al seu costat, delícies contemporànies com la pizza amb provola fumada, cacio e pepe i crema de festuc, o el contundent calzone fritto demostren per què és considerada una de les millors pizzeries de la ciutat.
Els capricis amb tòfona
Més enllà de les seves cèlebres masses fornejades, la proposta de cuina tradicional de Gusto és el motiu definitiu pel qual personalitats de gustos tan dispars coincideixen a les seves dues plantes d'ambient acollidor.
El receptari de la trattoria brilla amb llum pròpia als seus plats de pasta fresca d'elaboració artesanal, amb plats estrella tan contundents com els Paccheri ai tre crostacei, uns macarrons gruixuts acompanyats de tomàquet del Vesuvi, llamàntol, gambes i escamarlans, o el delicat Raviolone alla caprese, farcit de mozzarella de búfala i espinacs amb pesto.
La carta s'enriqueix a més amb especialitats del receptari clàssic com el vitello tonnato, la frittura mista napolitana de massa i marisc, i un apartat monogràfic de temporada dedicat a enaltir les aromes de la tòfona blanca i negra.
Tot això conviu amb una accessibilitat sorprenent per al gran públic, oferint menús de migdia des de 14,70 euros i opcions executives que contrasten amb la majestuositat de la seva bodega i la finor del seu tiramisú servit en copa.
El sabor de Nàpols
Seure a la taula on han menjat icones de la música global i ídols de les xarxes socials confirma que la veritable excel·lència no depèn de modes passatgeres, sinó del foc lent, el producte genuí i l'honestedat d'una família apassionada.
En ple Eixample, l'ambaixada dels germans Riccio demostra cada dia que, quan una pizza napolitana frega la perfecció, conquista per igual la reialesa del pop, les estrelles de l'streaming i qualsevol veí que valori el sabor amb majúscules.